Re: Schafe, vielleicht auch Semmeln?

Hallo Stephan,

Da hätte man mal reinbeißen sollen, denn der Semmelporling schmeckt auch
schon jung meist deutlich bitter, Schafporlinge schmecken erst im Alter
bitter.

natürlich habe ich dran geknabbert, aber von "deutlich bitter" weit entfernt. Eigentlich neutral, etwas nussig, höchstens im Nachgeschmack etwas bitterlich. Auch inzwischen nicht, gerade nochmal an den beiden mitgenommenen gekostet, Hutdurchmesser 6 und 11 cm. Die Größten vor Ort sollten etwa 20 cm gemessen haben.

Ein weiteres Indiz für Semmelporling wäre die fehlende
Chromgelb-Verfärbung älterer Exemplare. Von der Hutoberfläche her können
das durchaus Semmelporlinge sein, denn bei der Rötlichverfärbung von
Schafporlingshüten geht es immer um ein violettlich-kühles Rot, das hier
ist dagegen ein aprikosenfarbig-warmer Rotton.

Von denen hatten die kleinsten bis hin zu den größten Exemplaren einen einheitlich gleichfarbenen Hutton, kein Violett. Das Chromegelb ist aber jetzt in/an Stiel, Fleisch und Poren da.
Und nun - doch alles Schafporlinge?

Danke und Grüße,
Klaas