Grüngefelderter Täubling

Leider gibt es diese Art Täublinge bei uns hier in Hessen so gut wie gar
nicht
(??).

Hallo Namensvetter,

Hessen ist groß. Im Großraum Gießen-Wetzlar-Marburg finde ich den Grüngefelderten Täubling fast alljährlich (2001 bis jetzt 2x). Es sind allerdings meist Einzelexemplare.

Gruß Piwo

Die wenigen Male, wo ich den Grüngefelderten Täubling gesehen habe, war ich
mir
aber eigentlich immer spontan sicher, dass er es war. Die namesgebende
Felderung ist m.E. ziemlich unverwechselbar.

Dann schau' Dir mal das Bild im "Sarnari" von Russula cyanoxantha forma cutefracta, der grünen Variante des Frauentäublings mit rissiger Huthaut an, oder von Russula monspeliensis var. sejuncta (der hat glaub' ich keinen deutschen Namen)!

Wenn Du jeden grünen Pilz mit rissiger Huthaut "spontan sicher" als Grüngefelderten Täubling bestimmst und dann nicht nachmikroskopierst, wirst Du natürlich nie von Zweifeln befallen. Das ist natürlich meist gar nicht anders machbar (tu' ich auch so), aber manchmal eben falsch. So haben sich zahlreiche Dauerfehlbestimmungen über hundert Jahre in der Literatur festgefressen.

Ich kann nur jedem raten, gelegentlich einen "trivialen" Pilz sauber durchzubestimmen. Und dazu gehört bei Täublingen die Eisensulfat-Probe.

Beim Steinpilz wurde solange von verschiedenen namhaften Autoren behauptet, er wäre viersporig, ohne daß je einer den Steinpilz unter's Mikroskop gelegt hat, bis eine Varietät "var. trispora" beschrieben wurde. Aber siehe da, der Steinpilz ist immer dreisporig - oder habt Ihr schonmal einen viersporigen unter der Linse gehabt?

Gruß

Wolfgang

Man kann also wirklich jeden milden Täubling essen? Obwohl ich sie optisch
sehr ansprechend finde, habe ich mich bisher nie an Täublinge rangetraut.
Einfach weil es so unüberschaubar viele gibt. Wie sieht's mit dem
Frauentäubling aus, der soll ja auch recht gut sein, aber ausgerechnet
dieser kommt wohl in allen möglichen Farben vor. Gibt's ein einfaches,
sicheres Unterscheidungsmerkmal?
Abraxas

Hi Abraxas,

die einzige Einschränkung ist: GUT Durchgebraten/gekocht! In den letzten Tagen gab es hier im Forum Postings zu Vergiftungen mit dem Rotstieligen Ledertäubling, vermutlich weil unzureichend erhitzt.

Der Frauentäubling kommt keineswegs in "allen möglichen" Farben vor, sondern bildet grüne und violette Farbstoffe in variabler Menge, Mischung und Verteilung. Meist sieht man aber Andeutungen beider Farben, seltener rein grüne Exemplare.

Wer einen Täubling als Täubling SICHER erkennt, hat einen großen Zuwachs auf dem Speisezettel besonders an warmen Augustwochenenden, an denen sonst nichts wächst. Allerdings muß man jedes einzelne Exemplar probieren (Geschmacksprobe ausspucken, da roh!).

Tip: bei roten Täublingen mit weißen Lamellen verbrennt man sich am häufigsten und heftigsten die Zunge, die sollte man meiden.

Wolfgang

Hi Wolfgang,

danke für den Tipp! War heute nachmittag im Wald und habe es gleich ausprobiert. Ich habe diverse Täublingsarten gesammelt, dem Geruch nach waren es hauptsächlich Heringstäublinge. Keiner davon war bitter (die signalroten habe ich erst gar nicht erst probiert). Die grünen waren leider alle zu madig, habe ich stehenlassen. Zusammen mit dem Parasol, den meine Frau gefunden hat, ergab das ein gutes Pilzgericht. Die Täublinge waren etwas trocken aber wohlschmeckend, definitiv des Mitnehmens würdig.

Sonst ist mir aufgefallen daß der Artenreichtum seit dem letzten Wochenende enorm zugenommen hat, es gab massenhaft Rotfußröhrlinge, Rote Gallerttrichter, ein paar Judasohren (zu wenig zum Sammeln), die üblichen Stinkmorcheln (eines Tages trau' ich mich und probier die Hexeneier), Kahle- und Samtfußkremplinge und jede Menge Zeug das ich nicht kenne. Der September naht, langsam scheint es wirklich loszugehen.

Abraxas