Ist das der Samtfussrübling? *PIC*

Hallo Pilzgemeinde,
heute hab ich an einer Weide diese schönen Pilze gefunden. Zuerst konnte ich diesen Pilz nirgends einordnen und lies in deshalb aussporen. Als Ergebnis erhielt ich weißes Sporenpulver und dann war mir klar das können nur Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) sein.
Ich hoffe ihr könnt mir das bestätigen.
Wenns so ist dann ist das mein persönlicher Erstfund

gruß
stefan hartwig

noch ein Bild

Hallo Stephan,
ja das ist einer.

Gruss Ueli

Hallo Pilzgemeinde,

heute hab ich an einer Weide diese schönen Pilze gefunden. Zuerst konnte ich
diesen Pilz nirgends einordnen und lies in deshalb aussporen. Als Ergebnis
erhielt ich weißes Sporenpulver und dann war mir klar das können nur
Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) sein.
Ich hoffe ihr könnt mir das bestätigen.
Wenns so ist dann ist das mein persönlicher Erstfund
gruß
stefan hartwig

Hallo Stephan,
ja das ist einer.
Gruss Ueli
Hallo Pilzgemeinde,

Denn werd ich mir morgen holen und dann bin ich gespannt an welche Stelle er in meiner kulinarischen Schwammerlhitliste kommt.
In Büchern und auch hier im Forum wird er als guter Speisepilz beschrieben, ich lass mich mal überraschen ...

gruß

stefan mit f

Als großer Freund der japanischen Küche würde mich das sehr interessieren.

Als großer Freund der japanischen Küche würde mich das sehr interessieren.

Ah, was hat das speziell mit japanischer Küche zu tun?

Ich selbst habe noch keine Samtfußrüblinge gegessen (werde es auch aller Voraussicht nicht versuchen), aber habe schon aus verschieden Quellen gehört, dass es geschmacklich eher mittelmäßig ist.
Aber das muss jeder für sich selbst wissen, es gibt ja auch Zeitgenossen, die finden Maipilze oder im selben Monat wachsende Schlauchpilze lecker...

Gruße Harald

Ah, was hat das speziell mit japanischer Küche zu tun?
Ich selbst habe noch keine Samtfußrüblinge gegessen (werde es auch aller
Voraussicht nicht versuchen), aber habe schon aus verschieden Quellen
gehört, dass es geschmacklich eher mittelmäßig ist.
Aber das muss jeder für sich selbst wissen, es gibt ja auch Zeitgenossen, die
finden Maipilze oder im selben Monat wachsende Schlauchpilze lecker...
Gruße Harald

Hallo Harald,
sie sind deutlich besser als die von dir angesprochenen Schlauchpilze und das sogar ohne Dill ;o))
viele Grüsse
Matthias

Hallo Harald,
sie sind deutlich besser als die von dir angesprochenen Schlauchpilze und das
sogar ohne Dill ;o))
viele Grüsse
Matthias

Moin Matze,

Du meinst jetzt aber die Rüblinge und nicht die Maipilze? Bei Letzteren ist auch mit reichlichsten Beigaben von Dill der Mehlgeschmack nicht wegzukriegen...

Harald

Moin Matze,
Du meinst jetzt aber die Rüblinge und nicht die Maipilze? Bei Letzteren ist
auch mit reichlichsten Beigaben von Dill der Mehlgeschmack nicht
wegzukriegen...
Harald

Hallo Harald,
ich meinte die Rüblinge, aber den Maipilz esse ich auch gern und bisher auch immer dillfrei ;o))
viele Grüsse
Matthias

ich meinte die Rüblinge, aber den Maipilz esse ich auch gern und bisher auch
immer dillfrei ;o))

Das führe ich jetzt mal auf den übermäßigen Genuss von Schnupftabak zurück - Du bist entschuldigt...

)

Das führe ich jetzt mal auf den übermäßigen Genuss von Schnupftabak zurück -
Du bist entschuldigt...

Der wird ja nur auf ärztlichen Rat hin genommen ;o))

Der wird ja nur auf ärztlichen Rat hin genommen ;o))

Ui, da fällt mir gerade ein - ich muss ja meine Medizin noch nehmen...

Aus Wikipedia:
Eine besondere Bedeutung besitzt der Samtfußrübling in der japanischen Küche, dort bekannt als Enokitake, wo er nach dem Shiitake der meistangebaute Speisepilz ist. Es werden insgesamt etwa 100.000 Tonnen dieses Pilzes produziert. Damit steht der Samtfußrübling weltweit an sechster Stelle in der Rangfolge der meistangebauten Speisepilze. Er zählt auch zu den Heilpilzen, ist aber weniger bedeutend.
Auch hierzulande ist der Samtfußrübling Pilzkennern gut bekannt als wohlschmeckender Speisepilz, der gerade in der kalten Jahreszeit auftritt, wenn die sonstige Pilzflora ihr Wachstum wegen der winterlichen Kälte weitgehend eingestellt hat.

Ich habe bisher weder den kultivierten Enokitake noch den wild wachsenden Samtfußrübling aus unseren Regionen probiert, würde mich aber sehr interessieren wie der schmeckt.

Beste Grüße

Ah, was hat das speziell mit japanischer Küche zu tun?
Ich selbst habe noch keine Samtfußrüblinge gegessen (werde es auch aller
Voraussicht nicht versuchen), aber habe schon aus verschieden Quellen
gehört, dass es geschmacklich eher mittelmäßig ist.
Aber das muss jeder für sich selbst wissen, es gibt ja auch Zeitgenossen, die
finden Maipilze oder im selben Monat wachsende Schlauchpilze lecker...
Gruße Harald

Wenn ich einen pilz zum ersten Mal probiere dann bereite ich in immer auf die gleiche Art zu. Die Pilze werden in etwas Butter angebraten und mit Salz und Pfeffer leicht gewürzt.
Der Geschmack lässt sich meiner Meinung nach als nußig beschreiben, wobei die Butter den Geschmackseindruck zusätzlich verstärkt.
Kurzgesagt der Pilz hat toll geschmeckt und ist durchaus auch als Einzelgericht empfehlenswert.

gruß
Stefan Hartwig

Aus Wikipedia: Eine besondere Bedeutung besitzt der Samtfußrübling in der
japanischen Küche, dort bekannt als Enokitake, wo er nach dem Shiitake der
meistangebaute Speisepilz ist. Es werden insgesamt etwa 100.000 Tonnen
dieses Pilzes produziert. Damit steht der Samtfußrübling weltweit an
sechster Stelle in der Rangfolge der meistangebauten Speisepilze. Er zählt
auch zu den Heilpilzen, ist aber weniger bedeutend.
Auch hierzulande ist der Samtfußrübling Pilzkennern gut bekannt als
wohlschmeckender Speisepilz, der gerade in der kalten Jahreszeit auftritt,
wenn die sonstige Pilzflora ihr Wachstum wegen der winterlichen Kälte
weitgehend eingestellt hat.
Ich habe bisher weder den kultivierten Enokitake noch den wild wachsenden
Samtfußrübling aus unseren Regionen probiert, würde mich aber sehr
interessieren wie der schmeckt.
Beste Grüße

und eine zusätzliche Motivation in der kalten Jahreszeit die Wälder zu durchforsten ist obendrein gegeben.
Wenn ich nur wüßte, wo ich in meiner Gegend solche Baumbestände finde.

Danke und herzliche Grüße

Wenn ich einen pilz zum ersten Mal probiere dann bereite ich in immer auf die
gleiche Art zu. Die Pilze werden in etwas Butter angebraten und mit Salz
und Pfeffer leicht gewürzt.
Der Geschmack lässt sich meiner Meinung nach als nußig beschreiben, wobei die
Butter den Geschmackseindruck zusätzlich verstärkt.
Kurzgesagt der Pilz hat toll geschmeckt und ist durchaus auch als
Einzelgericht empfehlenswert.
gruß
Stefan Hartwig

Hallo Cory,

irgendein Bach oder Fluß mit Weidenstümpfen am Ufer (am besten nachdem oder während es friert), und du hast sie!
Sind wirklich lecker!

Gruß,
Martin

und eine zusätzliche Motivation in der kalten Jahreszeit die Wälder zu
durchforsten ist obendrein gegeben.
Wenn ich nur wüßte, wo ich in meiner Gegend solche Baumbestände finde.
Danke und herzliche Grüße

Hallo allerseits,

meine erste Begegnung mit Samtfußrüblingen hatte ich vor Jahrzehnten an einem 1. Januar beim Eislaufen auf einem Altrhein-Arm. In beachtlichen Mengen wuchsen sie dort nach mildem Weihnachtswetter bei klirrendem Frost als Eispilze an Weidenstämmen.
Im Gegensatz zu den Fundumständen haben sie geschmort keinen bleibenden Eindruck hinterlassen und sie blieben seither von mir verschont.
Vielleicht sollt ich's mal gebraten versuchen. Dies scheint ja allgemein die geschmackvollere, wenn auch ungesündere Variante zu sein.

Gruß - Schnuffel