Re: Frostschutz in Pilzen Hände ringend gesucht!!

Hallo ihr beiden,

neben Trehalose fallen mir noch spezielle Polypeptide und Lipide ein, die ebenfalls die Bildung nadelförmiger Eiskristalle im Pilzgewebe eindämmen sollen. Ich glaube, ich habe auch mal was von Glycerin gelesen. Wie auch immer, man sollte wohl besser englischsprachige Veröffentlichungen durchstöbern, da findet man erfahrungsgemäß sehr viel mehr.

Hier mal zwei Links:

'Adaptation of Flammulina velutipes to Hypothermia in Natural Environments: The Role of Lipids and Carbohydrates'
http://www.springerlink.com/content/n41860v311214086/

'Ice-binding proteins from enoki and shiitake mushrooms'
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WD5-4V59TYD-1&_user=10&_cove...%2F30%2F2009&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1280535259&_rerunOrigin=google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=47b4c982aafbdc641b73b77a1bd39e8a

Leider sieht man da nur die Abstracts. Die enthaltenen Fachbegriffe sollten die weitere Suche aber einfacher gestalten.

Grüße, Carsten