Re: Maipilze trocknen?

Hallo Hartmut,

vielen Dank für die Information. Dann kann je erst mal nichts schief gehen. So frisch schmecken mir Maipilze immer recht gut. Sicherlich hat das aber auch damit zu tun, dass es sich meist um die ersten Pilzgerichte im Jahr handelt. Die nächste Frage wäre ja, inwieweit sich das Aroma beim Trocknen verändert. Während z.B.Steinpilze beim Trocknen an Aroma gewinnen, schmecken manche andere Arten anschließend wie Pappe.

Viele Grüße - Pio

Hallo Pio
ich tockne Maipilze fast jedes Jahr, jedoch halte ich die Pilze nicht für die
besten Speisepilze. Bei uns findet er Verwendung (getrocknet) in
Nudelsuppe und in Hühnerfrikasse. Die Pilze trocknen ausgezeichnet und
sind lange haltbar.
LG Hartmut