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ein Speisepilz (?) der Gasteronomie entwendet *PIC*

HARZPILZCHEN, (vor 6011 Tagen)

Liebe Pilzfreunde
Entwendet ist vielleicht falsch ausgedrückt. Unserer Pilzfreundlin aus Quedlinburg wurde dieser Pilz in die Hand gedrückt. Man sagte ihr, es handle sich wohl nicht um eine allerfeinste Trüffel. Aber sie hat sicherlich auch ihren stolzen Preis und wird wohl im Großhandel vertrieben.

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Größe des getrockneten Pilzes etwa 2cm. Marktwert nicht bekannt

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Sporengröße 34-42ym im Durchmesser

M.E. handelt es sich um Tuber asa Tulasne & Tulasne 1851, der Mittelmeer Trüffel

Kann dieses bestätigt werden?
Und wie ist der Speisewert einzuschätzen? Minderwertig oder wertvoll?

Vielen Dank & viele Grüße Hartmut

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Re: ein Speisepilz (?) der Gasteronomie entwendet

Peter, (vor 6010 Tagen) @ HARZPILZCHEN

Hallo Hartmut ,

das erinnert mich sehr an meinen "Fund":

http://forum.dgfm-ev.de/board10-pilze/board1-wissenschaftliches-scientific-board/1182-k...%C3%BCffel/

Aufgrund der bei meiner Trüffel konstant kugeligen Sporen (keine ellipsoiden dabei) habe ich Tuber asa ausgeschlossen.
Genaueres soll die Untersuchung der Peridie bringen. Aber diese Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen.

Freundliche Grüße
Peter

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Re: ein Speisepilz (?) der Gasteronomie entwendet

HARZPILZCHEN, (vor 6010 Tagen) @ Peter

Hallo Hartmut ,
das erinnert mich sehr an meinen "Fund":
http://forum.dgfm-ev.de/board10-pilze/board1-wissenschaftliches-scientific-board/1182-k...
%C3%BCffel/
Aufgrund der bei meiner Trüffel konstant kugeligen Sporen (keine ellipsoiden
dabei) habe ich Tuber asa ausgeschlossen.
Genaueres soll die Untersuchung der Peridie bringen. Aber diese Untersuchung
ist noch nicht abgeschlossen.
Freundliche Grüße
Peter

Vielen Dank Peter, für deine Informationen und dem LINK zum DGfM Forum. Dort werden ja frischere Fruchtkörper gezeigt. Mein Fruchtkörper ließ mich etwas zweifeln an der Alternative:

Tuber oligospermum Trappe 1979 der Sporenarme Trüffel

In der Tat sind die Sporen bei T. asa nicht ganz kugelig, was mir garnicht aufgefallen war. Anders bei Tuber oligospermum, die auch ein sehr ähnliches Sporenornament besitzt. Fungi Ipogei d'Europa Seite 299

Für ein abschließendes Ergebnis werde ich den Pilz noch mal anschauen müssen.

VG Hartmut