Ich kann Bitter absolut nicht abhaben und habe die Ackerlinge dennoch mal probiert gehabt. Meine Kollektion war absolut mild und hat geschmeckt. Offensichtlich fallen sie wirklich unterschiedlich aus.
Die Funga Nordica zitiert im Agrocybe-Schlüssel eine Arbeit, die belegen soll, dass der Voreilende Ackerling in Wirklichkeit vier Arten ist / sind. Vielleicht rührt daher der unterschiedliche Speisewert. Bestimmung über die Bratpfanne nach Bitterstoffgehalt?
LG
Christoph
Bin gespannt auf deinen Bericht.
Ich habe bisher noch keine probiert.
Eine kleine Kostprobe kürzlich war dermaßen bitter, dass mir der Appetit erst
mal vergangen ist. Die Art scheint sehr unterschiedlich bitter zu sein.
Gruß Alis