z.B....

riechen Grüne Knollenblätterpilze honigartig, später aasartig.

Alle Gerüche können aber auch fehlen, es empfiehlt sich immer
ein Reiben an den Lamellen, oder vielleicht sind sie gerade zu
trocken und zu kalt. Wenn man denkt, es sei Pilz xy, der müsste
aber so und so riechen, dann nimmt man ihn ein paar Minuten in der Hand mit
und riecht dann noch einmal daran. Das macht man natürlich nicht grad mit
dem Grünen Knollenblätterpilz, das sollte klar sein.
Oder die Pilze liegen eine Zeit lang zu Hause (vielleicht abgedeckt),
und auf einmal oder am nächsten Tag...

So entlockt man die charakteristischen Gerüche.