Re: Täublinge

Danke, so hatte ich ein paar. aber dann ein paar die eigentlich genauso aussahen, vielleicht NOCH rosaner und bitter und scharf waren ohne Ende. Gleich entsorgt.... Was war das denn? So, und beim Speitäubling steht, dass das Fleisch leicht rosa ist wenn man die Haut abzieht. OK, auch entsorgt, aber ich habe ein paar braune Täublinge, da ist das Fleisch AUCH rosa, wenn man die Haut abzieht und in beiden schlauen Büchern (BLV der grosse und Kosmos der kleine) steht NIX davon....

Was den Haselnussstrauch anbetrifft: wir haben einen ganz grossen im Hof, ich kenne den Geschmack also gut, nur dieses Jahr sind die Eichhörnchen wirklich schneller oder es sind einfach nur ganz wenig Nüsse da.

Angela

Hallo, Angela.
Speisetäublinge haben einen fleischfarbenen Hut, in etwa wie eine geräucherte
Schinkenscheibe, vielleicht etwas heller. -Oder wie Marzipanschwein. Ein
gutes Merkmal ist, daß bei den Speisetäublingen die Huthaut oft nicht ganz
bis zu den Enden der Lamellen reicht. Das heißt das äussere Ende der
Lamellen (ca. 0,5 - 1 mm) ist nicht mit Huthaut bedeckt. Bei einer
Geschmacksprobe wird man den Geschmack von jungen Haselnüssen feststellen.
(Vorausgesetzt man hat so eine -am besten direkt vom Haselstrauch
gepflückt- schon mal gekostet.)
Ich persönlich halte den Speisetäubling für einen sehr guten Speisepilz.
Gruß Meino