Schafporling - Pilze Pilze Forum

Hallo zusammen,

bei meiner heutigen Tour durch den Wald ist mir ein Pilz untergekommen, den ich für einen Schafporling halte. Wenn ichs recht weiß, dann ist der Pilz geschützt. Allerdings stehen an diesem Hang mehrere Kilo, drum habe ich zwei Exemplare entnommen. Hier meine Fragen:

1.) Haltet ihr den Pilz ebenfalls dür den Schafporling?
2.) Gibt es einen Verwechslungspartner?
3.) Gibt es den Schafporling auch als Farbvariante "ganz weiß"?
4.) Hat jemand Erfahrungen mit dem Verzehr bzw. ein Rezept (Da das Vorkommen so groß ist würde ich zumindest mal probieren wollen)?

Viele Grüsse
Manfred

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Hallo Manfred,

ich hätte jetzt spontan Schaf durch Semmel ersetzt.

LG, Gábor

Hallo Gabor,

das Schaf bin natürlich ICH! Ich meinte tatsächlich den Semmelporling. Die Fragen bleiben die gleichen.
;-)
Kennst du den Burschen?

Viele Grüsse
Manfred

Hallo Manfred,

ich kenne Semmelporlinge aus den Alpen um Innsbruck herum.
Sie waren dort ziemlich häufig, allerdings konnte ich ihnen damals nicht viel abgewinnen.
Ich meine, sie schmeckten teilweise etwas bitter...

LG, Gábor

Lieber Gabor,

vielen Dank für deine Nachricht. Ich werd übers Wochenende mal den Kostversuch wagen. Ich melde mich dann nochmal. Dir ein schönes Wochenende.

Manfred Kurt

In gesalzenem Essigwasser (1:4) 5-10 Minuten kochen.
Abgießen. Dann mit Knoblauchzehe, Thymian, Salbei etc. mit gutem Öl bedecken.
Nach ca 4 Wochen sehr gut!

...lichen, die sich noch Gedanken über die Zubereitung von Semmelporlingen machen können. Hier im Voralpenland ist das inzwischen eine so große Seltenheit, vor der man ehrerbietig den Hut zieht und dann glücklich darüber, ihn gesehen zu haben, den Heimweg antritt...

Gruß, TIll

Hallo Oern1,

vielen Dank fürs Rezept. Ich hab das gleich mal so angegangen (siehe Bild) – und bin sehr gespannt aufs Ergebnis. In vier Wochen wirds dich mal kräftig kitzeln, wenn ich beim Öffnen an dich denke.
;-)

Nochmals Danke.

Und @Till: Den Semmelporling gibts an diesem Hang jedes Jahr. Manchmal in eher geringem Aufkommen, manchmal, wie dieses Jahr, in rauhen Mengen. In den "Rauhen-Mengen-Jahren" werd ich mir dann hin und wieder ein Gläschen gönnen. Es bleibt aber genug stehen!

PS. Ich find das schon spannend, wie das ist mit den "seltenen" Pilzen. Da muss es wohl regional sehr große Unterschiede geben. Beispiel: Ich habe hier rund um Freiburg mehrere Plätze an denen der Ziegenfussporling wächst – an einer Stelle meist "säckeweise"...

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Hallo Oern1,
vielen Dank fürs Rezept. Ich hab das gleich mal so angegangen (siehe Bild) –
und bin sehr gespannt aufs Ergebnis. In vier Wochen wirds dich mal kräftig
kitzeln, wenn ich beim Öffnen an dich denke.

Nochmals Danke.

Hallo,
sieht doch gut aus. Die Deinem Geschmack entsprechende Menge an Kräutern mußt Du ausprobieren, evtl. wird Dein erster Versuch etwas "salbeilastig"...
Auch das Verhältnis Wasser/Essig kann schön variiert werden. Oder Wein statt Wasser, auch sehr gut!

Das geht mit allen festen Pilzen. Wenn ich wenig Pilze finde, koche ich die so und gebe diese zu den anderen ins Glas.
Mit Baguette zum Öl aufdippen echt sehr gut!
Und hält selten bis Weihnachten...

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Schafporling PIC

Re: Schafporling

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Lecker

Selig sind die Glück....

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