Ausnahmsweise mal Steinpilze ! *PIC*

Hallo Forum,

ich weiß gar nicht recht, wo ich anfangen soll – am besten, ich teile das letzte Wochenende mal in ein paar
mundgerechte Häppchen auf. Dann ist es besser verdaulich. Angesichts des derzeitigen
Pilzüberflusses mit der damit verbundenen Beitragsflut hier im Forum vielleicht auch optimaler so.

Die Wälder bei uns in Brandenburg sind ja momentan voller Pilze - und noch mehr Pilzjäger.
Hauptsächlich Maronenröhrlinge haben es letzteren angetan. So toll ist es mit denen aber noch immer nicht.
Der Hauptschub sollte jetzt aber kommen.
Dafür gibt es heuer seit 2005 mal wieder ein erwähnenswertes Steinpilzaufkommen – wenn man weiß, wo.

In den Jahren um 2000 standen die Edulen vor allem in lichten Kiefernwäldern. Nachdem diese inzwischen
fast alle extrem ausgelichtet wurden, findet man die Dicken dort nur noch vereinzelt.
In den wenigen übrigen, naturbelassenen, Kiefernbeständen rockt es allerdings extrem.

Im kargen Sandboden im Nadelstreu kann man sie finden. Mitunter sogar paarweise.
Typisch die hellbraunen Hüte.

Ganz anders als die Exemplare im nährstoffreichen Rotbuchen – Eichen Areal. Fünf Meter neben R. botrytis:

dieses nette Paar:

Man möchte fast meinen, daß es sich um eine andere Art handeln könne.
Eigentlich sahen die fast aus, wie gedrechselt.

Solcherlei Baumarktsteinpilze stellt man dann gerne mal, aus bloßem Schabernack, bei später
ankommenden Nachbarn auf den Tisch. Konservierung war leider nur per Digicam möglich.

Ihr habt es sicher schon bemerkt – dieser Beitrag ist eher mykophagisch geraten. Muss aber auch mal sein.
Am verregneten letzten Donnerstag hatte ich nicht ein Foto im Wald gemacht. Nur dieses hier im Anschluß:

Sieben Arten fanden ins delikate Mischgericht. Vielleicht erkennt sie ja jemand.

Grüßlis Ingo

Wie schmeckt eigentlich Cortinarius mucosus?
Hatte bisher nur kulinarische Erfahrungen mit saginus, turmalis, claricolor, varius und eingelegten variecolor (obwohl ich kein Rote-Beete-Fan bin).
Grüße

Cortinarius mucosus?

Hi Jesko,

nach elendem Putzwahn und klebrigen Fingern, kann man essen!
Ich fand unsere ok!
Aber ich würde mir das überlegen, das runterholen des Schleims bei den Teilen
ist nervig. So schnell werde ich die Art allerdings nicht wiedersehen,
von daher hat sich das schon gelohnt!

LG aus (noch) Hannover

Hallo Ingo,

Man möchte fast meinen, daß es sich um eine andere Art handeln könne.

Stimmt genau! Oben zeigst Du B. edulis und unten den Sommersteinpilz (B. reticulatus)

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Hallo Thomas!

Weißt du zufällig, wie es gerade im Spessart aussieht? Ich bin das kommende Wochenende mal wieder in Würzburg und würde gerne in die Richtung fahren, falls es noch was zu holen gibt...

Viele Grüße aus München (wo die große Pilzflut noch auf sich warten lässt),
Andi

Hallo Jesko,

ich kann dem nur zustimmen. C. mucosus ist kein schlechter, aber echt undankbar
in der Vorbereitung. Wir hatten am letzten WE mehrere mitgenommen, und fast die
ganze Putzzeit damit verbracht, diese Teile zu säubern, Tipp - wenn du nicht
genug Stiel zum zugreifen dran läßt, hast du schon verloren...
Vielleicht mache ich mir mal ein kleines Sologericht aus 5 Exemplare zurecht.
Bisher hatte ich die immer nur gemixt.

GRIngo

Hallo Ingo,
Stimmt genau! Oben zeigst Du B. edulis und unten den Sommersteinpilz (B.
reticulatus)

Hallo Thomas,

das mit B. aestivalis mag ich nicht so recht glauben. Auf dem Polenmarkt hatte
ich mal welche in der Hand. Die kamen mir vor, wie Steinpilze mit Stielen von
T. felleus. Angehängt eine Ausschnittsvergrüßerung. Stielnetz nur bis zur
Stielmitte, auch bei diesen jungen Exemplaren, und heller Hutrand.
Für mich ist das die Buchenwaldform von B. edulis.
Ich fänd' es aber toll, wenn man mich vom Gegenteil überzeugen könnte.
Wäre nämlich Erstfund.

GRIngo

Hallo Ingo,

Wenn ich mir deine Bilder so anschaue, meine ich, bei den beiden Sommersteinpilzen die typische,
fein samtige Huthaut zu erkennen.
Das Stielnetz muss nicht immer bis zur Basis reichen und kann auch mal weniger ausgeprägt sein als bei B. edulis.
Auch der helle Hutrand kann bei B. aestivalis vorkommen.

Beste Grüße,
Marco

Hallo Andi,

Weißt du zufällig, wie es gerade im Spessart aussieht? Ich bin das kommende
Wochenende mal wieder in Würzburg und würde gerne in die Richtung fahren,
falls es noch was zu holen gibt...

Ich war vorgestern bei Straßlücke (4 B. edulis, ein paar Semmelstoppel) und bei
Rohrbrunn (null Komma nix). Also: mit Speisepilzen sieht es momentan nicht
besonders gut aus (ausgenommen: Totentrompeten, graue Leistlinge und
Trompetenpfifferlingen - die gibt es in Massen).

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Hallo nochmal,

so langsam glaube ich euch. Im Anhang nochmal ein Bildausschnitt von
dem Exemplar aus der Vorwoche. Gleicher Standort und daher wohl die selbe Sippe.
Er war nur halt schon größer - aber mit durchgehendem Netz.

Kann ich einlochen?

*ggg* Ingo