Hallo liebe Pilzfreunde,
ich weiss nicht, ob euch das auch schon aufgefallen ist:
so einen massiven Befall mit U. maydis habe ich noch nicht gesehen.
Wenn man an einem Maisfeld vorbeigeht, sieht man ihn praktisch an jeder fünften Pflanze:
![[image]](/archiv/extern/gabor/2010_08b/Ustilago_maydis.jpg)
LG, Gábor
, (vor 5881 Tagen) @ Gábor
Hallo Gabor,
der war eigentlich schon immer häufig auf Feldern, die nicht gespritzt werden. Was mich interessieren würde: man soll ihn in irgend einer Form essen können (was ich mir kaum vorstellen kann, brrrrr), aber wie?
Beste Grüße, Heinz Ebert
Hallo liebe Pilzfreunde,
ich weiss nicht, ob euch das auch schon aufgefallen ist: so einen massiven
Befall mit U. maydis habe ich noch nicht gesehen.
Wenn man an einem Maisfeld vorbeigeht, sieht man ihn praktisch an jeder
fünften Pflanze:
LG, Gábor
Was mich interessieren würde: man soll ihn in irgend einer Form
essen können (was ich mir kaum vorstellen kann, brrrrr), aber wie?
Beste Grüße, Heinz Ebert
Hallo Heinz-Ebert,
nachdem ich den Maisbeulenbrand hier auf den Feldern auch schon in Massen gefunden habe, habe ich mir dieselbe Frage gestellt und sogar ein Rezept gefunden - dann hat mich aber doch der Mut / der Appetit / die Experimentierfreude verlassen, ich kann also über keine Erfahrungen berichten. Trotzdem hier das Rezept (hab´s leider nur in Englisch gefunden):
CUITLACOCHE
Cooked by the following method, cuitlacoche can be used for crepas, quesadillas, budin, or in plain tacos.
3 tablespoons safflower oil
2 tablespoons finely chopped white onion
2 small garlic cloves, peeled and finely chopped
rajas of 4 chiles polbanos
1 ½ pounds (about 6 cups) cuitlacoche
sea salt to taste
2 tablespoons roughly chopped epazote leaves
Heat the oil in a frying pan. Add the onion and garlic and fry gently until translucent - about 3 minutes. Add the chile strips and fry for 1 minute more. Add the cuitlacoche and salt, cover the pan and cook over medium heat, shaking the pan from time to time for about 15 minutes. The fungus should be tender, retaining some moisture, but not soft and mushy. Stir in the epazote and cook, uncovered, for another 2 minutes.
NOTE: If the cuitlacoche is rather dry, sprinkle on 1/4 cup water before covering; if it is too juicy, remove the lid before the end of the cooking time and reduce over higher heat.
Viel Spaß beim Ausprobieren! 
Herzliche Grüße
Melanie
, (vor 5881 Tagen) @ Gábor
Danke Euch beiden. Aber ausprobieren werde ich das sicher auch nicht. Ich las diese Tage einen schönen Spruch auf einer Speisekarte:
WAS DER BAUER NICHT KENNT DAS FRISST ER NICHT (kennt man ja schon, aber dann:)
WENN DER STÄDTER WÜSSTE WAS ER ALLES FRISST DANN WÜRDE ER BAUER WERDEN.
In diesem Sinne BESTE GRÜßE, Heinz Ebert
Ich hatte vor Jahresfrist mal eine Patientin, die mir begeistert von ihren herbstlichen Touren durch die Maisfelder berichtet hat. Leider habe ich vergessen, sie nach einem Rezept zu fragen.
Der Wikipedia-Hinweis zum Stadium der noch verwertbaren Gallen ist ganz nützlich, ich glaube, ich will das mal ausprobieren.
beste Grüße
Dörte
Hallo Dörte,
nur - wann sind die Gallen verwertbar?
Ich habe welche aufgeschnitten, die ich noch für sehr jung und auch knackig hielt.
Und siehe da: eine schwarze Staubwolke kam mir gleich entgegen geflogen 
LG, Gábor
, (vor 5881 Tagen) @ Kattugla
Ich hatte vor Jahresfrist mal eine Patientin, die mir begeistert von ihren
herbstlichen Touren durch die Maisfelder berichtet hat. Leider habe ich
vergessen, sie nach einem Rezept zu fragen.
Der Wikipedia-Hinweis zum Stadium der noch verwertbaren Gallen ist ganz
nützlich, ich glaube, ich will das mal ausprobieren.
beste Grüße
Dörte
....ich würd´s ja auch gern mal versuchen und Maisbeulen gibt´s in unseren Maisfeldern ja genügend, aber mein Sohn, der öfters seinen Fußball ins Maisfeld verschießt wurde nun schon mehrmals von Wildschweinen vertrieben...... ob das Maisbeulensammeln dann nicht doch zu gefährlich ist?
....ich würd´s ja auch gern mal versuchen und Maisbeulen gibt´s in unseren
Maisfeldern ja genügend, aber mein Sohn, der öfters seinen Fußball ins
Maisfeld verschießt wurde nun schon mehrmals von Wildschweinen
vertrieben...... ob das Maisbeulensammeln dann nicht doch zu gefährlich
ist?
Nenn mich ignorant: aber wirklichen Heidenrespekt habe ich vor den Sauen nur im Frühjahr.
Ich vetraue im Herbst einfach drauf, dass die eher vor mir flüchten als umgekehrt - bislang hats auch immer geklappt.
Ich müsste mir jetzt allerdings Sorgen wegen der Treibjagden machen... da hast Du wohl recht.
liebe Grüße
Dörte
, (vor 5881 Tagen) @ Kattugla
Nenn mich ignorant: aber wirklichen Heidenrespekt habe ich vor den Sauen nur
im Frühjahr.
Ich vetraue im Herbst einfach drauf, dass die eher vor mir flüchten als
umgekehrt - bislang hats auch immer geklappt.
Ich müsste mir jetzt allerdings Sorgen wegen der Treibjagden machen... da
hast Du wohl recht.
liebe Grüße
Dörte
hast schon recht, aber so ein verschossener Fußball ist auch nicht ganz ohne 
Treibjagden im Maisfeld?
, (vor 5881 Tagen) @ Huperzia
Hallo Tanja,
rüste Deinen Sohn (alle) mit einer schrillen Trillerpfeife aus, das schreckt die blöden Schweine nicht nur ab, sondern vertreibt sie auch. Ich musste heute abend nach dem Seminar eine Vollbremsung hinlegen (Rotte mit ca. 30 Stück wechselte über die Straße), und als die Reifen quietschten, da liefen die letzten zurück und von der Straße runter. Ich glaube, ich muss mal ein ernstes Wort mit unsrem Jagdaufseher reden.
Den Jungs musst Du natürlich abends die Pfeifen wieder wegnehmen, sonst habt Ihr voll Stress
Beste Grüße, auch an Andreas, Heinz
....ich würd´s ja auch gern mal versuchen und Maisbeulen gibt´s in unseren
Maisfeldern ja genügend, aber mein Sohn, der öfters seinen Fußball ins
Maisfeld verschießt wurde nun schon mehrmals von Wildschweinen
vertrieben...... ob das Maisbeulensammeln dann nicht doch zu gefährlich
ist?
Hallo Gabor und die anderen Beulensichter,
in welcher Gegend habt Ihr die "Beulen" denn gesehen ? Hier bei uns in NRW/Lippetal sind mir bisher zumindest keine untergekommen. Leider.
Viele Grüße
Iris
Hallo Iris,
nachdem mir die Maisfelder hier bei Köln aufgefallen sind, habe ich dann auf meinen Radtouren durch das Bergische darauf geachtet.
Und praktisch überall das gleiche: ein für mich überdurchschnittlich starker Befall mit Maisbeulenbrand.
Ich sehe den Befall natürlich nur an den Rändern der Felder und soweit man hineinschauen kann.
Aber man sieht wirklich alle Paar Schritte den Pilz!
Nicht dass die Tüte Popcorn im Kino demnächst 20,- Euro kostet
LG, Gábor
Nicht dass die Tüte Popcorn im Kino demnächst 20,- Euro kostet
LG, Gábor
hallo
vielleicht gibts dann statt popcorn den maisbeulenbrand in der tüte.
mfg schdaipilz
hallo
vielleicht gibts dann statt popcorn den maisbeulenbrand in der tüte.
mfg schdaipilz
Oh, oh, soll der nicht ein Aphrodisiakum sein?
Dann geht's aber ab im Kino. *g*
Grüße,
Carsten
Hallo Carsten,
das war doch schon immer so.
Im Kino lernt man sehr viel über das Leben.
Vorausgesetzt, man lässt sich nicht zu sehr vom Film ablenken
LG, Gábor