Brauner Rasling - schmeckt der? *PIC*

Hallo zusammen,

bei uns im Park wachsen derzeit ne ganze Menge Raslinge.
Wollte sie mal kosten - man liest ja nichts Schlechtes darüber. Gibt es dazu irgendeinen besonderen Zubereitungs-Tipp?

Außerdem bin ich mir grad nicht ganz sicher, ob es Lyophyllum loricatum oder L. decastes ist. Die Konsistenz ist schon ein wenig knorpelig, was dann wohl für L. loricatum spräche? Hut ist dunkelbraun, Lamellen sind weiß und sehr dicht stehend. Stiel ist elastisch und weiß-bräunlich. Der Geruch erinnert ein wenig an Camembert.
Anbei noch ein paar Fotos.

Gruß

Boris

Hallo Boris,

der Andreas Melzer (Pilzmel) schrieb mal, dass der gebraten wohlschmeckend sei. Soll jetzt aber von mir nicht als Essensfreigabe gewertet werden

Grüßle
Juergen

Hi Jürgen,

...sondern nur wissen,

a) ob er gut schmeckt (danke für die Antwort) und
b) um welche der beiden Arten es sich wohl handelt. Hast Du dafür noch nen Tipp?

Danke und Grüße

Boris

Hallo Boris,
der Andreas Melzer (Pilzmel) schrieb mal, dass der gebraten wohlschmeckend
sei. Soll jetzt aber von mir nicht als Essensfreigabe gewertet werden
Grüßle
Juergen

Hallo Boris,

der Braune Rasling ist ein wohlschmeckender Speisepilz den ich seit Jahren esse.
Man sollte aber wissen, dass es unter den Rötlingen ähnlich sehende gibt die giftig sind. Rötlinge sollte man daher immer mit Sicherheit ausschließen.
Gruß Roland

Hallo Roland,

der Braune Rasling ist ein wohlschmeckender Speisepilz den ich seit Jahren esse.

Danke - das kann ich jetzt auch bestätigen!

Man sollte aber wissen, dass es unter den Rötlingen ähnlich sehende gibt die
giftig sind. Rötlinge sollte man daher immer mit Sicherheit ausschließen.

Is mir schon klar. Mich würd aber immer noch interessieren, WELCHE Rasling-Art ich grad verspeist hab. Hast Du da noch nen Tipp?

Grüße Boris

Wieviele Arten sich hinter dem Aggregat "Brauner Büschelrasling" verstecken, ist unter Experten strittig. Man sollte auf jeden Fall vor dem Verzehr auf eine deutlich braune Hutfarbe und unauffälligen Geruch (vs. L. connatum), auch alt weiße Lamellen (vs. Entoloma spec.) und büscheliges Wachstum (vs. Melanoleuca spec.) achten.

ziehe ich jedem Boleten-Gericht vor!

LG FELIX

Hi Felix,

ziehe ich jedem Boleten-Gericht vor!

Nicht nur geschmacklich hochwertig, sondern auch von der Konsistenz her klasse! Gleiches gilt für mich auch für Lepista Nuda - super Geschmack und auch eine wunderbare Bissfestigkeit

Grüße

Boris

Servus Felix,

mit Raslingen kannst Du mich jagen: Geschmacklich kann ich Ihnen rein nichts abgewinnen. Viel lieber Schopftintlinge, Würzige Tellerlinge oder Violette Rötelritterlinge. Abgesehen vom Geschmack sind Raslinge auf geschotterten Flächen gerne sandig, was beim Kauen zu einem feinen Knirschen führt, wenn man sie nicht mit Hektolitern Wasser ausspült.

Zum Glück können wir auf eine breite Palette an Speisepilzen zurückgreifen, sodass jeder etwas Leckeres auf den teller bringt.

Gruß, Andi

Hi Andi,

Viel lieber Schopftintlinge, Würzige Tellerlinge oder Violette Rötelritterlinge.

Die Tellerlinge finde ich hier nicht und hab sie auch noch nie gegessen (obwohl ich es gern mal täte, denn ich lese eigentlich nur Gutes über sie). Der Rötelritter ist für mich über alles erhaben - und auch der Schopftintling ist wunderbar (dieses Jahr finde ich die aber irgendwie nur sehr vereinzelt - eigentlich schade).

Abgesehen vom Geschmack sind Raslinge auf geschotterten Flächen gerne sandig, was beim Kauen zu einem feinen Knirschen führt, wenn man sie nicht mit Hektolitern Wasser ausspült.

Also meine wuchsen mitten auf einer Wiese - ich hab sie nicht mal waschen müssen

Grüße Boris

Hi Andi,

Viel lieber Schopftintlinge, Würzige Tellerlinge oder Violette Rötelritterlinge.

Die Tellerlinge finde ich hier nicht und hab sie auch noch nie gegessen (obwohl ich es gern mal täte, denn ich lese eigentlich nur Gutes über sie). Der Rötelritter ist für mich über alles erhaben - und auch der Schopftintling ist wunderbar (dieses Jahr finde ich die aber irgendwie nur sehr vereinzelt - eigentlich schade).

Abgesehen vom Geschmack sind Raslinge auf geschotterten Flächen gerne sandig, was beim Kauen zu einem feinen Knirschen führt, wenn man sie nicht mit Hektolitern Wasser ausspült.

Also meine wuchsen mitten auf einer Wiese - ich hab sie nicht mal waschen müssen

Grüße Boris

Hi Stephan,

Man sollte auf jeden Fall vor dem
Verzehr auf eine deutlich braune Hutfarbe und unauffälligen Geruch (vs. L.
connatum), auch alt weiße Lamellen (vs. Entoloma spec.) und büscheliges
Wachstum (vs. Melanoleuca spec.) achten.

Eine Verwechselung mit den Weichritterlingen wäre ja nicht dramatisch - mit den Rötlingen sieht das ja wohl schon anders aus.
Danke für Deine Hinweise - nur dadurch kann man / ich dazulernen bzw. die Sinne schärfen.

Grüße Boris