Krause Glucke: Hüülfe!

Hallo, alle Pilz-Gourmets, besonders Leonie!
Wie bereite ich die Krause Glucke zu?
Brauche DRINGENDST ein Rezept!
Möglichst bis heute nachmittag, 16 Uhr. Danach fahre ich nämlich nachhause und will sie essen
Mit vielen Dankeschöns für Eure Mühe
Thomas

Hallo Thomas,

bis alles Zeug entfernt ist, habe ich so eine Glucke oft ziemlich auseinander genommen und dieses Puzzle setzt so schnell keiner zusammen.
Ich mach mir dann immer einen guten Gulasch je nach Laune und füge die Glucke dazu. Ein schönes Stück Wild paßt mE auch dazu.
Stell Dich schon mal auf einen ggf etwas harzigen Geschmack ein; Retsina würde ich jedenfalls nicht dazu reichen, das wär zuviel des Guten.
Bruno

Hallo, alle Pilz-Gourmets, besonders Leonie!
Wie bereite ich die Krause Glucke zu?
Brauche DRINGENDST ein Rezept!
Möglichst bis heute nachmittag, 16 Uhr. Danach fahre ich nämlich nachhause und will sie essen
Mit vielen Dankeschöns für Eure Mühe
Thomas

Lieber Thomas,
ihr flegt ja mein Image als Küchenfee ganz schön. leider bin ich mit Glucken nicht so reichlich gesegnet wie Ihr alle. Habe daher keine so große Küchenerfahrung mit dem Pilz. Will aber am Wochenende mal besonders unsere Kiefernbestände abgasen - auch weil sonst ja nur Butterpilze wachsen - bei mir!

Gluckenrezepte gibt es schon hier im Archiv des Forums. Sie lassen sich übrigens ausgesprochen gut trocknen. Und sind ein so guter Speisepilz, daß man mit ihnen einzeln und gemischt fast alles machen kann. Ich finde auch die Optik sehr überzeugend! EIne sehr einfache Sache, ist es einen Bierteig zu machen und sie darin auszubacken - geht auch mit Kichererbsenteig (Pakora)! Sehr empfehlenswert ist sicher der gute Carluccio, es lohnt sich das Buch anzuschaffen. Oder auch mein Hölltaler!

Egal- viel Spaß mit der fetten Henne!