Re: Verträglichkeit des Habichtspilzes

habe selbst noch keine Habichtspilze gegessen. Der Geschmack soll aber sehr
streng sein. Kann mir vorstellen das aus diesem Grunde abgebrüht werden
soll.

Hallo Karl-Heinz,

der Geschmack der von mir verwerteten Exemplare war keinesfalls streng, sondern durchaus angenehm. Allerdings hab ich auch nur solche mit einem Hutdurchmesser unter 10 cm genommen und hab die großen (bis ca 25 cm, die Größenangabe im Gerhardt mit max. 15 cm stimmt eindeutig nicht) stehen lassen. Könnte mir schon vorstellen, daß die strenger schmecken, vielleicht auch, weil die groben Schuppen auf der Huthaut schneller altern als das restliche Hutfleisch.

Grüße
Dieter