Haltbarkeit von Pilzen

Hallo Zusammen, immer wieder wird gesagt Pilze sind unverzüglich zu
essen. Wie lange kann man Steinpilze im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren?

Ich schätze so mal drei Tage, je nach Zustand, da der Verfall und die Entwicklung des Hutes nicht aufgehalten werden. Am Besten haltbar sind die Pilzlis in einer Plastikdose mit Deckel, damit sie nicht austrocknen, aber locker einfüllen!! , nicht gedrängt.
Ich weiss, allen wird gesagt, dass Plastikdosen nicht gut für Pilze sind, aber das stimmt nur beim Sammeln, da die Temperatur dort zu hoch ist. Im Kühlschrank hingegen ist das bei 4 Grad ideal, da die Feuchtigkeit gehalten wird. Habe aber auch schon Pilze im Sieb in den Kühlschrank gestellt, geht auch für drei Tage.

Gruss : Frank

Ich hab die Erfahrung gemacht, daß gerade die Steinpilze recht schnell über'n Jordan gehen. Spätestens, wenn sie nach Aminen (fischig) zu riechen beginnen, sollte man Abschied nehmen und Frischpilze ernten gehen.

Ciao,
Martl

Ich schätze so mal drei Tage, je nach Zustand, da der Verfall und die
Entwicklung des Hutes nicht aufgehalten werden. Am Besten haltbar sind die
Pilzlis in einer Plastikdose mit Deckel, damit sie nicht austrocknen, aber
locker einfüllen!! , nicht gedrängt.
Ich weiss, allen wird gesagt, dass Plastikdosen nicht gut für Pilze sind,
aber das stimmt nur beim Sammeln, da die Temperatur dort zu hoch ist. Im
Kühlschrank hingegen ist das bei 4 Grad ideal, da die Feuchtigkeit
gehalten wird. Habe aber auch schon Pilze im Sieb in den Kühlschrank
gestellt, geht auch für drei Tage.
Gruss : Frank

Re: Haltbarkeit von Pilzen

Steinpilz mit Ammoniak