Re: Danke Rainer!Ich nehme aus Tradition .........

die Spargeln aus dem Dreiländer Eck am liebsten die mit violetter Spitze die bereits etwas Tageslicht bekommen haben.Jetzt jede Woche mit anderen Varianten ca 2Monate lang.Rohschinken,Hinter oder Bein Schinken saftig am Stueck,Rinds Kalbsplätzli,Steaks vom Grill,Geschnetzeltes ect oder Krevetten.Vom Spargelstiel die Haelfte schneide ich sowieso weg , in den Mixer und Spargelsueppchen mit Créme Fraiche und dekoriert mit Schnittlauch und dazu etwas Toast mit Butter.Und dazu nach Lust und Laune Pilze aus dem Frigo oder getrocknete Morcheln,Pfiffi oder Steinisauce.Ab und zu ein Glas Gewuerztraminer denn der Wein ist bei uns in der Sauce!Ab und zu am Freitag Forelle oder Aesche aus unserem Vereinsgewaesser oh ist das Leben schön besonders wenn man so gerne kocht und isst wie wir!!!!Dann Mittwoch Salatbuffet mit verschiedenen Sauchen (meine Liebste ist darin Meisterin)und Spagi(Spagetti) Im Herbst oder kuehlere Perioden kommt dann die Chefin zum Zug mit Poerkoelt und orginal ungarischem Gulasch(Gulyas)Unser Enkel Lionel(2J) bekommt natuerlich auch immer etwas davon ab.LG Hans

Hallo Hans,
das sieht wirklich super aus - mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Solche
"einfachen" Gerichte, mit frischen Zutaten der Saison, ohne viel
Schnickschnack, was besseres kann ich mir kaum vorstellen.
Sollten wir dieses Jahr noch fündig werden (die meisten Morcheln sind hier ja
mittlerweile durch), werde ich diese Kombination auch noch probieren ...
drück' mir mal die Daumen. Aber "zur Not" wird's auch mit
getrockneten und wieder eingeweichten Morcheln gehen .... Der Spargel wird
dann allerdings Heinsberger statt badischer sein, angeblich ist der
sowieso der beste
Liebe Grüße,
Rainer.