Krause Glucke...

Hallo allerseits... Nahe Flughafen Tegel hatte ich heute das Glücke
7 dicke Krause Glucken zu finden. Die Dinger waren wirklich riesig, allerdings
auch ordentlich verschmutzt. Irgendwie kletterten mir 20-30 Tausendfüssler
beim Zerlegen entgegen, sowie eine Menge andere Insekten, wie z.B. Käfer.
Hat jemand da eine gute Reinigungsmethode ? ... Ich kenne die Krause
Glucke nur von meiner Mutter als geschmortes Gericht, gibts da noch andere
Zubereitungsempfehlungen ? Desweiteren würde ich gerne wissen, wie ich
diese Menge über eine längere Zeit konserviere ? Einfrieren ?
Gruss aus Berlin.

Hallo allerseits... Nahe Flughafen Tegel hatte ich heute das Glücke
7 dicke Krause Glucken zu finden.

=> Neid ...

Die Dinger waren wirklich riesig,

allerdings
auch ordentlich verschmutzt. Irgendwie kletterten mir 20-30 Tausendfüssler
beim Zerlegen entgegen, sowie eine Menge andere Insekten, wie z.B. Käfer.
Hat jemand da eine gute Reinigungsmethode ?

=> Man soll sie in Salzwasser legen, dann kommen die Viecher raus.

... Ich kenne die Krause

Glucke nur von meiner Mutter als geschmortes Gericht, gibts da noch andere
Zubereitungsempfehlungen ?

=> Anbraten, dann Sahne dazu, abschmecken nach Geschmack (Salz, bißchen Pfeffer, vielleicht ein wenig Muskat, wenn Du magst, etwas gekörnte Brühe), dann das ganz auf fertig gekochte Nudeln kippen - njam-njam.

Desweiteren würde ich gerne wissen, wie ich

diese Menge über eine längere Zeit konserviere ? Einfrieren ?

=> Trocknen geht sehr gut (vorher in kleine Stücke schneiden.) Geschmack bleibt dabei super erhalten.

Ciao

Pilzfee

Super, das mit der Sahne werde ich unbedingt ausprobieren, auch der
Salzwassertrick ist bestimmt eine grosse Hilfe !
Inzwischen bin ich mit dem Putzen fertig und habe ziemlich genau
10 KG Pilz übrig. Die kleinen braunen Punkte sind wohl keine
Verschmutzungen , sondern gehören offensichtlich zum Pilz ?!?
Was mich sehr gewundert hat ist, dass ich diese Pilze alle unter bzw.
an EICHE gefunden habe.
Ein wenig gekosten haben wir heute abend schon, obwohl wir noch
frische Flundern wegessen mussten ... wirklich lecker.

Zu bemerken ist noch, daß ich vor einem Jahr rund 2 Dutzend dieser
leckeren Pilze aus Unkenntnis habe stehen lassen, die waren zwar
deutlich kleiner und im Wittstocker Wald zu finden gewesen, allerdings
bestimmt genauso lecker...

Dann wird es sich wohl um die Eichenglucke handeln, welche nur etwas gröber und leichter zu Säubern ist. Hab auch schon eine gefunden und die hat mir ebenso gut geschmeckt wie das Original. :)

MfG

Florian

=> Mann, hast Du das gut. Du kannst Dir nicht vorstellen, wie ich Dich beneide ...
Aber ich freu mich, daß ich Dir helfen konnte. laß sie Dir schmecken, die Glucken.

Pilzfee

Es war wohl einfach Glück, aber das Rezept war wirklich gut ...
und geschmeckt hats auch meinen Kindern...
Es waren wahrscheinlich wirklich alles Eichenglucken... da weit und
breit höchstens Birken oder allenfalls Tannen zu finden waren...
Ich habe übrigens noch gut mit Thymian verfeinert ...

... auf den Fund mag man ja neidisch sein, aber auf die 4 Stunden
Putzarbeit... ???!!! grins...lach...

Hallo allerseits... Nahe Flughafen Tegel hatte ich heute das Glücke
7 dicke Krause Glucken zu finden. Die Dinger waren wirklich riesig,
allerdings
auch ordentlich verschmutzt. Irgendwie kletterten mir 20-30 Tausendfüssler
beim Zerlegen entgegen, sowie eine Menge andere Insekten, wie z.B. Käfer.
Hat jemand da eine gute Reinigungsmethode ? ... Ich kenne die Krause
Glucke nur von meiner Mutter als geschmortes Gericht, gibts da noch andere
Zubereitungsempfehlungen ? Desweiteren würde ich gerne wissen, wie ich
diese Menge über eine längere Zeit konserviere ? Einfrieren ?
Gruss aus Berlin.

Hallo !

Ich zerteile die Glucken vorerst in handliche Stücke, diese zerrupfe ich dann mit den Fingern unter fliessendem kaltem Wasser.

Einfrieren ist ok - Trocknen ist besser

Pilzsuppe - optimal !

mfg

Markus H.

Re: Krause Glucke...

Vielen Dank Pilzfee und Markus

Re: Vielen Dank Pilzfee und Markus

Re: Vielen Dank Pilzfee und Markus

Liebe Pilzfee... bitte kein Neid...

Re: Krause Glucke...