sauer einlegen - wie lange und wo lagern ?

Hi Leute,
ich habe gestern ein Teil meines Fundes direkt in 3 grossen Glässern sauer eingekocht. Ich habe die Pilze (Steinis, Flockis und Reizker) knapp 10 Minuten in Salzwasser, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker gekocht, dann Essig dazu noch einmal aufgekocht und ab in die Glässer.
Wie lange hält sich so ein Glas und wo bewahre ich es am besten auf.
Ich kann mich erinnern, dass meine Oma solche Glässer monatelang im Kellerregal lagerte. Ich kann sie aber leider nicht mehr nach ihrem Rezept fragen.
Gruss Jack.X