Frage an die Steinpilzgourmets

Verehrtes Forum,
könnt ihr meinen Eindruck bestätigen, dass die späten Steinis (ab September) in Geschmack und Konsistenz besser sind als die frühen,die so um diese Zeit zu finden sind? Ich meine natürlich die derselben Art. Und trifft das vielleicht auch ganz allegemein für alle Pilze zu?

Beste Grüße, Bobbyletus