Buntstielige Helmlingsfrage *PIC*

Hallo Gabor!

Ich war dann natürlich etwas beleidigt, als sie mir beide erklärten, der
rieche bloß pilzig und sonst nichst

Das verstehe ich nur zu gut. Mitunter sucht man sogar (wenn die Möglichkeit gegeben ist) zunächst extra geruchsstarke Pilzarten raus, vergewissert sich durch eigenes Schnuppern nochmal, dass der auch wirklich noch stark riecht, und dann die Antwort des ersten: "riecht eben nach Pilz!".
Noch ist nicht alle Hoffnung verloren, der Pilz wird an den Partner weitergereicht, Ergebnis "Schulterzucken". = GAU, Enttäuschung und gleichzeitiges Planfassen, wie kriege ich die Leute schnell wieder los.

Ich finde es auch immer wieder witzig, wie in Pilzbüchern verzweifelt nach
adäquaten Gerüchen für einen Pilz gesucht wird und dann viele Autoren
voneinander abschreiben.

Ist auch nicht so einfach, manche Gerüche kennt man einfach nicht von woandersher. Manchmal kann man sich damit helfen, dass ein anderer Pilz so riecht oder wenigstens so ähnlich.

Mit einem Pilz-Kollegen habe ich letzte Woche in größerer mithelfender Runde versucht den markanten Geruch eines Schleierlings zu definieren. Zeitintensives Vortasten, immer wieder weiterreichen, noch eine neue Komponente, letztendlich ohne Ergebnis, aber der Geruch schon markant.
Am nächsten Tag kam besagter Kollege freudestrahlend und meinte: "ich habs!", gab mir den Pilz zur erneuten nasigen Begutachtung, und ja, die Idee passte ganz genau, bloß drauf kommen muss man manchmal erst.

Und freilich muss man sich das auch an erneuten Funden bestätigen, manchmal lässt man sich auch täuschen, indem am Pilz mit wanzigen Geruch tatsächlich auch eine stinkende Wanze langstolziert ist.

Einmal ging es eben um besagten M. inclinata bei einer Fundauswertung, alle gelösten Fälle ordentlich beschrifte und auf verschiedenen Papp-Tellerchen oder in Plasteschüsselchen sortiert.
Klar, schon etwas angetrocknet, passte aber der Träubel des besagten Helmlings bestens zu M. inclinata, langanhaltend glockig Hüte mit dem strukturierten Hutrand und abtrocknend braun-silbergraue Farben, alles ideal.
Um so erstaunter war ich plötzlich, als der Helmling stark fruchtig roch. Wie jetzt: ein büschelig wachsender Helmling mit fruchtigem Geruch? Bestätigung bekam ich bei anderen Sensibel-Fantasie-Nasen, alle empfanden den Geruch als fruchtig, fast wie der Starkriechender Pfifferling, C. aurora (oder wie der grade heißt).
Die Lösung des Problems dauerte einen Tag, soweit ich mich erinnere.

Z.B. steht zwar häufig geschrieben, dass der Nelkenschwindling oder auch
Stockschwämmchen nach frischen Sägespänen riechen sollen.
Mal ganz davon abgesehen, dass ich für beide Pilze noch keine wirkliche
Entsprechung gefunden habe.

Nelkenschwindling ist bei mir geruchlich dort, wo sich Mönchskopf, Keulenfußtrichterling, Ockerbrauner Trichterling und Riesen-Krempentrichterling aufhalten, nämlich bei Blausäure, also Bittermandel.
Wobei der Geruch gerade vom Nelkenschwindling hauptsächlich am frischen Fruchtkörper wahrgenommen werden kann. Für die meisten Menschen oft nicht nachvollziehbar.

Stockschwämmchen ist für mich "würzig", beinahe das beste würzig, dass es gibt.

Aber nirgends steht dann, ob es Buchen- Fichten- oder was auch immer Holz
sein soll

....oder wie frisch? Frischgesägt riecht anders wie gelagertes.

Sehr ähnlich verhält es sich auch mit Russula delica und auch R. violeipes
oder R. amoena.

Täublinge kann ich nicht sehr mitreden, haben aber oft einen fruchtigen Geruch, oft fällt mir "grüner Apfel" ein, faszinierend ist für mich immer wieder der "Stachelbeer-Täubling" und bei violeipes bestätige auch gern, den Hering/Fisch.

Da ist bei den letztgenannten für mich im frischen Zustand einfach nichts mit
Krabbencoctail von wegen.
Dieser fischige Geruch stellt sich erst später ein.

Genau! Braucht man doch auch nur die Herings-Täublinge insgesamt zu nehmen. Da ist man doch wirklich am frischen Fruchtkörper ziemlich am Schwimmen, was den Geruch betrifft.

Und genau dieser Punkt ist auch für verschiedene Geruchsinterpretationen verantwortlich. Man sollte einen Pilz erst unverletzt beschnüffeln und dann ankratzen.
Schönes Beispiel ist der Voreilende Ackerling (A. praecox). Im Idealfall mit guter Nase riecht man angekratzt "mehlartig". Angetrocknet und in den Lamellen gerochen hat man aber Schokolade/Kakao. Beides wird in den Büchern geschrieben.

Fälblinge werden oft grob unterteilt in welche, die nach Rettich riechen und welche, die nach Kakao oder süß riechen.
Man sollte durchaus den Test mal machen, einen unangekratzten Kakao-Duftverströmer nach Verletzen erneut zu beschnüffeln. Manch eine Art ist da nämlich sehr wankelmütig und schwenkt zum Rettich um.

Und insbesondere Russula delica riecht einfach nach Russula delica.

Ja, die Beispiele gibt es auch. Der Austernseitling riecht für mich nach Austernseitling (erinnert mich ein bisschen an "angefasste Eisenstange im Winter"), besser bekomme ich es nicht hin, aber Gerüche speichern sich auch im Gehirn ohne dass man was vergleichbares kennt.

Schon wieder viel zu viel!
VG Ingo W

P.S.: M. inclinata lag übrigens in einem Plastebecher, das vorher als Verkaufsbehältnis für (ich glaube) Aprikosen genutzt wurde.