Re: Wieder zwei Neue probiert

könnte. Man sollte ihn daher m. E. für sich zubereiten. Fazit: auch den
kann man gut essen.

Hallo Stephan,

das hatte ich auch schon für mich festgestellt. Recht lecker! Allerdings ist
der mir beim putzen etwas stressig, so dass ich in diesem Jahr immer nur die
besten Exemplare in Mischungen verwendete.

Imho aber kein Vergleich zu Pappelritterlingen. Geschlagene zwei Stunden
habe ich heute mit einem Kilo dieser Pessundaten gekämpft.
Kulinarisch waren die in der Kostprobe nicht der Renner - vor allem wegen dem
leicht bitteren Abgang. Keine Ahnung, warum in der Literatur angegeben wird,
dass die mild sein sollen. Aus dem Rest bereite ich jedenfalls Trockenpulver.

T. portentosum mischte ich gelegentlich auch nur, hauptsächlich weil die
nie für ein Einzelgericht reichten. Obwohl - von einigen Leuten hatte ich
gelesen, dass sie darauf schwören. Dass die kein rechtes Mehlaroma haben,
wundert mich nicht, den die riechen ja auch kaum danach.
Du solltes eventuell mal Halsbandritterlinge testen. Da passt alles zusammen )

Grüßlis Ingo