Re: Ein Parasol, heute gefunden

Moin,
kleiner Kochtipp:
Wenn du den panierten Schirmling in heißes (!) Fett legst, wird er sich nicht vollsaugen, weil die Panade sofort einen "Panzer" um den Pilz bildet, durch das nur ganz wenig Fett durch kommt. Anschließendes Abtropfen lassen auf Küchenkrepp nimmt dann das Restfett.
Grüßlis
Thomas