Trüffel Käse *PIC*

Liebe Pilzfreunde

Hier siegte wieder meine Neugier, ob die angegeben Sommeltrüffel auch wirklich enthalten ist. Ich denke schon, oder? LG Harzi

Einen guten Wochenstart wünscht Harzpilzchen

hallo harzi,

deine stacks sind so atemberaubend schön, danke fürs zeigen :)
wie schmeckt sie eigentlich, die sommertrüffel? ich dachte immer, der kauf lohne nicht.

lg coco

deine stacks sind so atemberaubend schön, danke fürs zeigen :)
wie schmeckt sie eigentlich, die sommertrüffel? ich dachte immer, der kauf
lohne nicht.

Moin Coco

Vielen Dank :)

Enthalten waren in diesem Schnittkäse 0,8% Sommertrüffel (laut Schild).
Der Geruch Aroma war stark knoblauchähnlich, Geschmack pilzartig, jedoch glaube ich eher, das das "Aroma" künstlich zugesetzt wird. Ich habe keine Ahnung, wie die Sommertrüffel schmecken muß.

LG Harzi

Moin,

Enthalten waren in diesem Schnittkäse 0,8% Sommertrüffel (laut Schild).
Der Geruch Aroma war stark knoblauchähnlich, Geschmack pilzartig, jedoch
glaube ich eher, das das "Aroma" künstlich zugesetzt wird. Ich
habe keine Ahnung, wie die Sommertrüffel schmecken muß.

Kürzlich gab es so einen Käse bei Lidl. De hatte einen intensiven Trüffelgeruch-
und Geschmack. Ob der allerdings aus natürlichen Aromen stammte? Egal, mir hat
er gut geschmeckt!

Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Egal, mir hat er gut geschmeckt!
Beste Grüße
Thomas '42' Wallner

Da kann ja dann gar kein Pilz dringewesen sein...

LG Rudi

Da kann ja dann gar kein Pilz dringewesen sein...

Ja, ja, ich weiß: "ich esse keine Pilze" - ausgenommen Schimmel (auf Camembert) und Trüffel ...

BG
Thomas

Hallo,

Kürzlich gab es so einen Käse bei Lidl. De hatte einen intensiven
Trüffelgeruch-
und Geschmack. Ob der allerdings aus natürlichen Aromen stammte? Egal, mir
hat
er gut geschmeckt!

den gab's im November in Kroatien, bei einer Trüffeldegustation (und -suche). Ist zwar "nur" mit Sommertrüffel, aber dennoch recht trüffelig gewesen. Nach Auskunft der Hersteller, bei denen wir auch z.B. frisch vor unseren Augen zubereitetes Rührei mit Trüffel bekommen haben, ohne Aromen. Nachdem das Rührei extrem trüffelig geschmeckt hat (noch einige Stunden später ...), nehme ich denen das sogar ab.

So sah das ganze dann aus: Trüffelkäse, sowie Salami mit drübergehobelten Sommertrüffel.
Nächsten November gibt's wieder welchen zum Probieren

beste Grüße,
Andreas

Hallo Thomas,

den harten Trüffelkäse aus der Feinschmeckerabteilung von Lidl kann ich auch empfehlen.
Er schmeckt wirklich fein und mit intensiver Trüffelkomponente ähnlich wie Weiße Trüffel (Tuber magnatum). Enthalten waren - wie angegeben - Sommertrüffelstückchen (T. aestivum), die niemals für den Geschmack verantwortlich sein können. Zum Einen ist die Menge viel zu klein und dann schmecken Sommertrüffel ganz anders.

Der Trüffelgeschmack kommt sicher aus "naturidentischen Aromastoffen". Aber er gibt einen kleinen Einblick, wie echte Trüffeln schmecken können.

Schmeckt nicht jeder Erdbeerjoghurt nach Erdbeeren, auch wenn gar keine drin sind....

Grüße
Peter

den harten Trüffelkäse aus der Feinschmeckerabteilung von Lidl kann ich auch
empfehlen.

Hallo Peter und Andreas

Der untersuchte Käse stammt wirklich von Lidl. Diesen gab es um Weihnachten herum zu kaufen.

LG Hartmut

er gut geschmeckt!

Mion Thomas

Schmecken Seifenritterlinge nicht noch besser? *schmunzel*

http://www.kantonslabor-bs.ch/files/berichte/Trueffelbericht06.pdf

Hallo Harzi

Ist zwar ein etwas älterer Bericht über dieses Thema - aber nach wie vor aktuell!
Bei meiner Arbeit als Lebensmittelprüfer stelle ich fest, dass bei Trüffel-Produkten sehr häufig mit billigem Aromaöl nachgeholfen wird - immerhin hat man sich dank dem meist überhöhten Preis doch einige Momente in einer exklusiven Welt gefühlt

Damit der Käufer nicht getäuscht ist, sollte der Anbieter folgendes anpreisen:
"Käse mit Trüffel und Trüffelaroma" - dies funktioniert sogar...

Mischi

Hallo Mischi,

das kann man auch der Zutatenliste entnehmen, dass mit Aroma nachgeholfen wird. Und damit nicht NUR Aroma da drauf steht, wird halt noch ein kleines Stückchen Sommer-Trüffel mit verwurschtet. Dann kann man mit gutem Gewissen "Käase, Trüffel, Aroma" draufschreiben. Anzunehmen, dass das Aroma aber in irgendeinem Zusammenhang mit der Trüffel steht ist aber natürlich illusorisch ....

beste Grüße,
Andreas

Ist zwar ein etwas älterer Bericht über dieses Thema - aber nach wie vor aktuell!
Bei meiner Arbeit als Lebensmittelprüfer stelle ich fest, dass bei Trüffel-Produkten
sehr häufig mit billigem Aromaöl nachgeholfen wird - immerhin hat man sich dank
dem meist überhöhten Preis doch einige Momente in einer exklusiven Welt gefühlt
Damit der Käufer nicht getäuscht ist, sollte der Anbieter folgendes
anpreisen: "Käse mit Trüffel und Trüffelaroma" - dies funktioniert sogar...

Hallo allerseits,

in der Frankfurter Kleinmarkthalle haben wir kürzlich Trüffelkäse aus Piemont gekauft (100 g 7,60 € oder so). Von einer Deklaration des Trüffelgehalts habe ich nichts wahrgenommen. Der Geschmack war etwas ungewohnt (ich weiß nicht, wie Trüffel schmecken sollen), aber nicht unangenem und ähnlich ausdauernd (besonders beim Rülpsen), aber nicht so penetrant und für Unbeteiligte abstoßend wie bei Knoblauch, und im Vergleich zu Appenzeller, Limburger, Münsterkäse und Romadur auch viel umweltfreundlicher. Ich kann mir gut vorstellen, dass Unbelehrbare, die an die aphrodisierende Wirkung der Trüffel glauben, ganz scharf auf deren Genuss sind und auch bereit sind, dafür Unsummen zu bezahlen.

Ich habe mehrereTrüffelstückchen mikroskopiert und glaube, dass es wahrhaftig Tuber magnatum war: die Sporen schienen mir etwas weitermaschig als bei Tuber aestivum.

Gruß - Schnuffel