Schweinerei

Hallo, elfi, thomas usw.
auch in Weinfranken gibts sowas, man findet das aber nur, wenn man Schwein hat...
Vor einem Jahr hat mir ein Freund die Schleimtrüffel Melanogaster ambiguus (?)
gebracht. Davon hat er ca 20 Stück bei Gartenarbeiten gefunden- in einem Grab.
Kulinarisch waren sie aber nicht so top.
grüße Rudi

Hallo Daniel,
hier bei uns im Allgäu gibt es wirklich Trüffel. Aber für diese Art:
Choiromyces maeandriformis, braucht man nicht mit dem Hund oder Schwein zu
suchen. Sie wächst ziemlich dicht unter der Waldoberfläche, darum wird sie
oft von Tieren angefressen, diese weissen Fraßstellen sind leicht zu
entdecken.
Meist enthält das Erdloch 2 bis 3 aber auch bis zu 6 Knollen in der Größe von
mittleren Kartoffeln. So ähnlich sehen sie auch aus!

Diese deutsche Trüffel ist eßbar. Sie hat ein sehr festes Fleisch und kann in
Streifen geschnitten gebraten werden. Mit ihrem sehr intensiven Aroma, eignet
sie sich auch hervorragend als Würzpilz.
Ihren Namen verdankt sie ihrem mit feinen Strängen durchzogenem Fleisch.
Viele Grüße
elfi