besser ohne Zwiebeln

HI elfi, Morchelspezialistin

Solltest Du je in die "Verlegenheit" kommen Morcheln einfrieren zu
wollen, dann gib sie in eine Pfanne mit glasig gedünststen Zwiebeln, salze
sie leicht und friere sie nach dem Abkühlen ein, so brauchen sie weniger
Platz. (Es sollte beim Braten kein Pilzwasser austreten, sie schmecken
dann einfach besser), wenn ja verkochen lassen!

Ich würd die Zwiebeln bei Morcheln prinzipiell weglassen, meiner Meinung nach machen sie den feinen Geschmack der Morcheln zunichte. Ich hab mal nach deinem Zwiebelrezept Morchelbecherlinge gemacht, außer nach Zwiebeln hats nach nix mehr geschmeckt (damit hab ich mir fast den Zorn des edlen Spenders zugezogen, die hatte ich geschenkt bekommen). Ich hab Morchelbecherlinge später auch noch mal naturell in Butter gebraten gegessen und sie haben durchaus einen guten wenn auch nicht mit Morcheln zu verrgleichenden Eigengeschmack

Liebe Grüße

Birgit