Waghalsige Probierer - Risspilzesser

Hallo,

da wir ja gerade die Allesfresser vs. Kulinarier-Debatte haben :

bekannterweise ist ja im Gerhardt der eine oder andere Risspilz als 'essbar' bezeichnet (was ja viele von uns fuer zumindest sehr fragwuerdig halten).

Trotzdem: so eine Essbarkeitserklaerung muesste ja dann im Gegenzug heissen, dass es tatsaechlich Leute gibt, die sowas probiert haben. Koennt Ihr vielleicht was von merkwuerdigen Verkostungsversuchen berichten?? Waere interessant, insbesondere dann, wenn was 'Passables' dabei rausgekommen ist. Ich fand ja auch diesbzgl. die weiter unten stehende Debatte bzgl. Schwarztaeubling und Pfeffermilchling interessant.

Gruss,

Werner

Hi Werner,
Inocybe adaequata (=jurana), der Weinrote Risspilz wird vielfach als essbar und sogar wohlschmeckend
angegeben. Da ich mehrere Standorte mit Dutzenden Fruchtkörpern kenne habe
ich mir schon überlegt sie zu probieren. Bisher siegte aber die Vernunft,
obwohl er eigentlich kaum zu verwechseln ist. Soviel ich weiss ist
Muscarin (der Hauptgiftstoff der Risspilze) 'nur' in kaum der Hälfte
der bekannten Risspilze nachgewiesen. Die anderen enthalten entweder
keine oder andere Giftstoffe (z.B. Indolalkaloide).
Vielleicht wage ich es dieses Jahr mal.

Georg

Hallo !
Du kannst doch prinzipiell jeden Pilz essen (manche aber eben nur einmal!)
Aber im Ernst: In einem Risspilz (Inocybe aerigunascens) ist Psilocybin
und ein bisher unbekanntes Indolalkaloid ("Aeruginascin") enthalten.
Ich würde also vorsichtig sein ;)