Re: Eierbovist

Moin Holger,
das sind mit einiger Sicherheit Eierboviste. Es sei denn, sie werden etwa so groß wie Hand- oder Medizinbälle. Dann sind es Riesenboviste, und beide sind essbar. Du solltest sie aber schälen, denn die Schale ist zäh. Boviste beim Säubern nie mit Wasser in Berührung bringen, weil sie sich vollsaugen. Du kannst sie braten und/oder im Mischpilzgericht verwenden.
Riesenboviste nach dem Schälen in etwa gut 3-Finger-dicke Scheiben schneiden, mit Paniermehl und Ei panieren und braten. Schmeckt wie Schnitzel mit Pilzen und ist unter dem Namen „Beamtenschnitzel“ bekannt.
Grüsslis
Thomas