Re: Lagebericht Oberbayern

Servus liebe Schwammerlfreunde,
mal kurz ein Situationsbericht aus dem südöstlichen Alpenvorland. Nach den
starken Regenfällen der letzten 5 Tage hab ich mich heute morgen voller
Begeisterung auf den Weg gemacht. Nachdem wir im Juli bereits sehr gute
Zeiten mit Steinis, Flockis und Perlpilzen hatten war ich aufgrund der
Wetterlage sehr positiv gestimmt. Allerdings muß ich mich der Lage im
Schwarzwald anschließen. In zwei Stunden bin ich lediglich auf 4 junge
Flockis und 2 Perlpilze gestossen. Steinpilz - Fehlanzeige. In rauhen
Mengen gabs dagegen Hexeneier, Goldröhrlinge und Mohrenkopfmilchlinge.
Hierzu mal eine Frage: Ich hab bisher weder Goldröhrl. noch Mohrenkopfm.
in die Pfanne wandern lassen - sind die beiden zu empfehlen, oder wie
beurteilt Ihr sie?
Insgesamt fehlt, bis auf die genannten Exemplare, der Nachschub an jungen
Pilzen. Auch die Perlpilze und Täuberl haben sich zurückgezogen. Was mir
noch auffiel, auch in der Zeit als es viele Steinpilze gab, bisher habe
ich noch keinen einzigen Fliegenpilz gefunden. Die treten doch normal
ziemlich zeitgleich mit den Steinis auf, oder?
Viele Grüße und gute Funde wünscht
David

Hallo David,

die Mohrenkopfmilchlinge sind mit das beste, was die Pilzpfanne hergibt. Aber wie für alle Milchlinge gilt auch hier: gedünstet verlieren sie stark an Geschmack. Am besten ungewaschen (aber geputzt...) in Butter braten. Das heisst, nach dem Ausschwitzen des Wassers noch goldbraun brutzeln. Dann sind sie ein Gedicht.

Gruss Frank