Re: 5 kg Champignons nun besser zu Antipasti ?

gibt keinen Ort den ich auf meiner Runde nicht vor 1-2 Monaten anfahre.

Dann wid es mit dem trocknen natürlich schwierig.

Wenn morgen Mittag der Regen kommt, werde ich die mit 1l Rapsöl fritieren und
dann mit Knoblauch, scharfer Peperoni und Italienischen Gewürzen als
Antipasti einlegen. Knoblauch ja antibakteriell, solch ich die in Scheiben
roh einlegen oder kurz mitfritieren ?

Bin kein Sternekoch, weiß aber das "fritierter" Knoblauch schnell bitter schmeckt. Einlegen ist sonst wohl eine gute Idee.

Ja die Brennnesseln sind hier wichtig.
Getrocknet haben die Brennesselblätter sogar 30g Eiweiß.
Und die Samen haben 20g Eiweiß. (Allerdings bei 10g Kohlenhydrate, was nicht
so doll ist.)

Und wie nimmst du das zu dir?

Mal sehen ob diesen Herbst die Maronen und Steinpilze doch noch kommen.

Ich glaube das hoffen wir alle!

Hier bei Göttingen ist leider immer noch Wüste.

LG Thomas