Re: Maipilz, Schwefelporling

Servus zusammen!
Gestern fand ich diese knackigen Maipilze:

Sie wuchsen an einer sumpfigen Stelle unter jungen Eschen und Erlen. Wie
schon bei meinem ersten Streifzug auf der Suche nach ihnen (ich hatte
bislang noch keine "eigenen" Maipilzplätze), fand ich sie alle
auf einem Fleck in Hexenringen bzw. Gruppen mit 10 - 20 Exemplaren. Ich
bin bestimmt noch 10 sehr ähnlich beschaffene "Pilzbiotope"
abgelaufen, habe aber sonst keinen einzigen mehr entdeckt. Bei Maipilzen
scheint es sich besonders zu lohnen, sich die Standorte genau einzuprägen.
Kann mir jemand ihre Standorttreue bestätigen?
Sie sind übrigens wirklich lecker, wenn auch nicht gerade superzart. Ich
werde aber demnächst mal einen von Georgs Rezepttips ausprobieren.
Nachdem mir letztens der Christoph mit seinem Schwefelporlingsschnitzelrezept
den Mund wässrig gemacht hat, ist mir dann beim Maipilzsuchen doch glatt
noch dieser Leuchtkörper über den Weg gelaufen:
Klar, das Exemplar hier (an einem toten, liegenden Stamm) hat nicht die
optimale Jugend für die Pfanne, aber war dennoch sehr frisch und sein
Fleisch saftig und weich. So konnte ich nicht wiederstehen und habe es mir
in die Pfanne gehauen. Also ein bissel anders als ein Schnitzel schmeckt
es schon, aber eigentlich nicht schlecht. Ein endgültiges Urteil werde ich
mir aber erst bilden, wenn ich mal einen ganz jungen Schwefelporling finde
und ihn streng nach Vorschrift abgebrüht und paniert habe.
Gruß
Matthias

Hallo Matthias.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen dass Maipilze sehr standortreu sind. Ich finde sie jedes Jahr an der gleichen Stelle
Gruß Amanita