Re: Februarpilze

Aprospos Nudelsoße. Wie bereitest Du die Rüblinge zu?
Gruß,
Renée

Hallo,
meine Nudelsoße ist extrem einfach:
Ich brate etwas gewürfelten Speck kurz bei ordentlicher
Hitze in wenig Öl an (sonst wirds zu fettig), dann kommen
die Pilze dazu (momentan halt Rüblinge und Austernpilze),
einige Minuten bei kräftiger Hitze einkochen (aber nicht
anbrennen!) lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann süße Sahne dazu und weiter kurz einkochen, zum Schluß
ev. noch etwas saure Sahne rein. Fertig.
Ist eher eine etwas deftige Variante.
Gruß,
Hajo.