Wildkräutersalat

A' o!
An die Wildkräuterexperten: Was habe ich falsch gemacht? Habe mir einen schönen Salat aus Schabockskarut, Gänseblümchenblüten und ein paar Wegerichblättchen gemacht. Angemacht mit Olivenöl, Weisweinessig und angeschwiztem Bärlauch. Dazu pochierte Wachteleierchen. Hat super geschmeckt! Habe jetzt aber schon seit zwei Tagen einen bitteren Geschmack auf der Zunge ! Was habe ich falsch gemacht? Hätte ich den Wegerich weglassen sollen?
Winke Winke!

Leonie