Pilzbestimmung? - Pilze Pilze Forum

Hallo,
ich war am Wochenende im Wald auf der Pirsch.Mußte aber feststellen das es außer Hallimasch(Kiloweise),Stockschwämchen, 1 Schopf-Tintling nichts besonderes gab.Bis auf diesen Pilz den ich nicht einordnen kann.Sie wuchsen auf einen Baumstumpf im Mischwald.Der Geruch war eigentlich neutral.Der Stiel war leicht gelblich.Der Hut ging fast ins leichte rosa.Vieleicht könnt Ihr mir weiterhelfen.
Stimmt es das trotz abkochen des Hallimasch,es immer noch sein kann das er Magenbeschwerden hervorruft?
Schon mal Danke für eure Antworten.

Gruß
Lindi

[image]

hallo lindi,
das ist ein ziegelroter schwefelkopf, hypholoma sublateritium.
grüße
martin

Hallo,
ich war am Wochenende im Wald auf der Pirsch.Mußte aber feststellen das es
außer Hallimasch(Kiloweise),Stockschwämchen, 1 Schopf-Tintling nichts
besonderes gab.Bis auf diesen Pilz den ich nicht einordnen kann.Sie
wuchsen auf einen Baumstumpf im Mischwald.Der Geruch war eigentlich
neutral.Der Stiel war leicht gelblich.Der Hut ging fast ins leichte
rosa.Vieleicht könnt Ihr mir weiterhelfen.
Stimmt es das trotz abkochen des Hallimasch,es immer noch sein kann das er
Magenbeschwerden hervorruft?
Schon mal Danke für eure Antworten.
Gruß
Lindi

also ich habe gestern erstmals (sehr junge) hallimasch gegessen. nicht abgebrüht, weil dadurch anscheinend zuviel geschmack verloren geht, aber ca. 20 min in der pfanne. keine riesen-portion und absolut null beschwerden. sehr lecker übrigens. ist vielleicht veranlagungssache- aber durch langes erhitzen kann man wohl die unverträglichkeit reduzieren (korrekt?) gruß vom TOM

also ich habe gestern erstmals (sehr junge) hallimasch gegessen. nicht
abgebrüht, weil dadurch anscheinend zuviel geschmack verloren geht, aber
ca. 20 min in der pfanne. keine riesen-portion und absolut null
beschwerden. sehr lecker übrigens. ist vielleicht veranlagungssache- aber
durch langes erhitzen kann man wohl die unverträglichkeit reduzieren
(korrekt?) gruß vom TOM

Hallo Tom,
Hallimasch ist dafür bekannt, dass er nicht von Allen vertragen wird. Das aht mit dem länger als 20 Min. kochen, bruzzeln, usw. nichts zu tun. Der Hallimasch wird nicht mehr als Speisepilz empfohlen, wegen der Verträglichkeit. Und eines noch: nicht alle Pilze, die essbar sind, müssen zwangsläufig auch schmecken. Wenn Dir der Hallimasch schmeckt, ist das super. Über Geschmack lässt sich halt doch nicht streiten! Meines Wissens führt der Hallimasch erst zu Unverträglichkeiten bei tagelangen "Genuss" - also wenn man ihn drei-vier Tage lang hintereinander essen würde. Wer aber ist tagelang Schnitzel, oder Pilze oder ähnliches?
Grüße an´s Forum
Wolfgang Hartwig

Hallo Wolfgang,

Hallimasch ist dafür bekannt, dass er nicht von Allen vertragen wird. Das aht
mit dem länger als 20 Min. kochen, bruzzeln, usw. nichts zu tun. Der
Hallimasch wird nicht mehr als Speisepilz empfohlen, wegen der
Verträglichkeit. Und eines noch: nicht alle Pilze, die essbar sind, müssen
zwangsläufig auch schmecken. Wenn Dir der Hallimasch schmeckt, ist das
super. Über Geschmack lässt sich halt doch nicht streiten! Meines Wissens
führt der Hallimasch erst zu Unverträglichkeiten bei tagelangen
"Genuss" - also wenn man ihn drei-vier Tage lang hintereinander
essen würde.

Und hier die Frage nach der Quelle? Dies ist mir absolut neu und ehrlich gesagt, glaube ich es nicht. Ich kenne persönlich auch jemanden, der die dunkle Form = Armillaria ostoya nicht verträgt, auch bei einmaligem Essen nicht, ich selber vertrage sowohl A. ostoya als auch den honiggelben Hallimasch (A. mellea).
Hallimasch ist roh stark giftig und einige Unverträglichkeiten sind sicher auf ungenügendes Erhitzen (mind. 15 min über 70°C) zurückzuführen, insbesondere z.B. auch auf das zu kurze Kochen getrockneter Hallimasche.

Grüße

Birgit

also ich habe gestern erstmals (sehr junge) hallimasch gegessen. nicht
abgebrüht, weil dadurch anscheinend zuviel geschmack verloren geht, aber
ca. 20 min in der pfanne. keine riesen-portion und absolut null
beschwerden. sehr lecker übrigens. ist vielleicht veranlagungssache- aber
durch langes erhitzen kann man wohl die unverträglichkeit reduzieren
(korrekt?) gruß vom TOM

hallo,
Also, hier mal das, was ich darüber weiss (ohne Gewähr):
Der "normale" (d.h. häufige) Hallimasch (Armillaria ostoyae) wird von den meisten Menschen bei genügendem Erhitzen vertragen.
Betonung auf "meisten".
Der etwas seltenere, auf Laubholz wachsende, mehr ins grün-gelbe tendierende Armillaria mellea ist viel gefährlicher.
Da haben angeblich schon Leute, auch bei genügender Erhitzung des Pilzes, heftige Vergiftungen gehabt.
Da muss unbedingt zuerst abgekocht werden!!!
Kannst du die zwei Arten unterscheiden?
Weil viele das nicht können, wird generell vorheriges Abkochen empfohlen.
Gruss, Harald Andres

hi,
ihr habt natürlich recht mit der personen-abhängigen verträglichkeit, das liest man ja überall. es sollte auch kein "aufruf" sein sondern ein persönlicher erfahrungsbericht :) da ich gestern noch ein paar steinpilze und zwei krause glucken gefunden habe, habe ich heute eine bessere alternative im topf.
viel spaß im wald!
TOM

Pilzbestimmung? PIC

Re: Pilzbestimmung?

Re: Pilzbestimmung?

Re: Pilzbestimmung?

Hallimasch ist roh stark giftig

Betr. Verträglichkeit Hallimasch...

Re: Betr. Verträglichkeit Hallimasch...