Re: Gefrorene Pilze im Wald, Winter- und Frühjahrs

Hallo zusammen,

Zitat Thomas:

das geht eigentlich ganz einfach: Ich sammle die Pilze entweder gleich in
eine TK-Box oder hülle den Korb im Auto in eine Decke. Das reicht, um sie
in gefrorenem Zustand zu halten, wenn man keinen stundenlangen Heimweg
hat. Und zuhause landen sie dann, immer noch gefroren, im Gefrierschrank
oder Eisfach, wenn man sie nicht gleich zubereitet.

Kommentar:
- Sicherlich, Spätherbst- oder Winter-Pilze kann man wohl auch im gefrorenen Zustand sammeln und ohne Probleme verspeisen.
- Aber, da gibt es ein kleines Problem, wenn ich die direkt im gefrorenen Zustand (wie vorgeschlagen wurde)in die Pfanne haue: Wie kann ich sicherstellen, dass dieser Pilz nicht schon mehrfach gefroren/aufgetaut wurde, insbesondere in der Übergangszeit.
===> Da bevorzuge ich persönlich doch die Methode, erst auftauen und vergewissern, dass der gesamte Fruchtkörper noch elastisch und in keinster Weise Zersetzungsspuren zeigt, und dann erst in die Pfanne.
===> Und wenn man dieses Verfahren wählt, stellt man immer wieder fest, dass einzelne Fruchtkörper, die gefroren einwandfrei aussehen, doch schon Zersetzungsspuren aufweisen.

viele Grüße Gerd

Grüße Gerd