Funde vom Wochenende!!!

Hallihallo!
Ja, kaum zu glauben aber es gibt wirklich PILZE!!! Folgende sind mir am Wochenede begegnet:

Stadtchampignon (Agaricus bitorquis)

schiefknolliger Anisegerling (Agaricus essettei)

Frauentäubling (Russula cyanoxantha)

Speisetäubling (Russula vesca)

Das reichte für eine nette Pilzmahlzeit! Besonders die angesprochenen schiefknolligen Anisegerlinge waren recht schön und in ausreichender Zahl vorhanden. Ferner fand sich:

grünblättriger Schwefelkopf (Hypholoma fasciculare)

rosablättriger Helmling ((Mycena galericulata)

Birkenporling (Piptoporus betulinus)

Stinkmorchel (Phallus impudicus)

Der Birkenporling war schon ein älteres Exemplar, von den Stinkmorcheln (sehr schöne Exemplare ) habe ich Fotos geschossen. Die Fotos folgen, wenn der Film entwickelt ist (ja ja, ich bin noch nicht so fortschrittlich mit Digitalkamera und so...). Auch den Birkenporling habe ich abgelichtet!

Viele Grüße

Sven

Hallo,

auch ich stell fest: der Regen wächst entgegen!

Pfifferlinge und Flaschenstäublinge (an nur einer Stelle, dafür zahlreich) ergaben eine leckere Mahlzeit.

Vor diesen Funden stieß ich auf ein Massenvorkommen von Langstieligen Pfeffermilchlingen. Ich hatte diese bisher noch nie probiert und beschloß, um nicht wieder mit leerem Körbchen nach Hause zu kommen, diese einmal auszuprobieren. Zwei schöne Exemplare hatte ich ausgesucht.

Ich hatte also zwei Gerichte zubereitet. Vielleicht war es ein Fehler, die Pfifferlinge und Flaschenstäublinge zuerst zu kosten. Die Milchlinge jedoch gaben garnichts mehr her, nicht einmal die Schärfe des Originals war zu erschmecken. Kann ich in Zukunft stehen lassen.

Weitere Funde in bemerkenswerter Anzahl: Spindeliger Rübling (sehr häufig und üppig) und Grünblättriger Schwefelkopf.

Für den Rest der Woche habe ich vermutliche keine Zeit, mal sehen wie das nächste Wochenende wird.

Bruno

Hello Bruno!

Ich werde hier wieder ueber Russische Kulinarie reden. Dort schaetzt man L.piperatus und L.vellereus als gute Pilze fuer Versalzung. Das geschaehet so:
Pilze in leicht versalzten Wasser 20-30 min. kochen,dann Wasser entfernen lassen und z.B. in einem Fass mit Salz(50g auf kg.Pilze), Zwiebel, Knoblauch, Estragon
pressen. Nach 6-8 Tagen zum Vodka - "Saeufers heaven"
aber mir scheint auch besser nur Pfifferlinge zu sammeln
Gruss
David

Hallo David,
vielen Dank für das kurze und eindeutige Rezept. Das mit dem Wodka überleg ich mir noch. na ja, ein Auge kann ich ja riskieren ;-) .
Bruno

PS 20 - 30 min kochen : bleibt da noch was übrig?

Hi Sven,

wo warst Du denn unterwegs? Sag nicht in Kiel ;-)

Ciao Ismene

Hi Ismene!

Nein, nicht in Kiel!!! War die Gegend etwas nördlich von Bremen.

Ciao

Sven

Hallo Sven,
nee, nicht in Kiel, aber Ismene und ich waren am Wiochenende im Schwabstedter Wald unterwegs. Ein paar Speisetäublinge, Perlis und einen Rotfußröhrling war die ganze Ausbeute. Allerdings haben wir wohl in die falsche Richtung gesucht: Den „Berg“ hinauf, statt hinab. Ismene hat aber einen Ast mit ihren geliebten mikroskopischen Becherlingen gefunden und mir dabei zur Erkenntnis verholfen, dass ich dringend eine Brille brauche (> 20 cm Entfernung seh ich alles unscharf). Also: Erkenntnisse waren da, wenn auch mykologisch eher uninteressante. ;-)
Gruß
Thomas

Hi Ismene!
Nein, nicht in Kiel!!! War die Gegend etwas nördlich von Bremen.
Ciao
Sven

Kulinarisches/Eßbericht

Re: Kulinarisches/Eßbericht

salziges

Re: Funde vom Wochenende!!!

Pilze in Kiel? Glaub` ich nicht!!!

Re: Pilze in Kiel? Glaub` ich nicht!!!