Re: Heutige Funde im Mertinger Forst (1 Pic, 55 k)

Hallo Frank,

vor 4 Tagen war ich auch auf Hallimaschjagd. Habe die jungen Köpfe zuerst 15 Minuten gekocht und dann zusammen mit Gemüse in Essigwasser (1 Teil Essig, 2 Teile Wasser) eingelegt:

Nach welchem Rezept hast Du sie denn eingelegt?

Gruß, Andreas

Hallo Andreas,
war gestern unterwegs -bin übrigens auch übermaroniert für 2004 - und suchte
deshalb gezielt junge, frische hallimasche.
Ich muss feststellen, dass es bei uns bisher recht wenig Hallimasche hat für
ein ansonsten sehr erfreuliches Pilz-Spätjahr.
An einer Stelle wurde ich dann doch fündig, dann aber gewaltig, konnte dann
Hallimach kiloweise ernten und abends gleich sauer einlegen.
Ist aber relativ ruhig nach den heftigen vergangengen Wochen
LG
Frank