Re: Maden?

Hallo,
Hab ich doch noch glatt vergessen zu fragen, ob bei euch auch die Maden einen
solchen Raubbau betreiben wie bei mir.
In fast jeder Morchel sind sie in größerer oder kleinerer Anzahl zu finden.
Manche Morcheln fallen auch schon auseinander, wenn man sie anlangt.
Nochmal Grüße,
Diana

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Hallo Diana

Madenbefall bei Speisemorcheln ist normal. Es braucht etwas Erfahrung,
jüngere festfleischige von älteren mürben Stücken,
in denen die Maden schon aus den Eiern geschlüpft sind, zu unterscheiden.
Wenn die Morchel bei Berührung schon fast auseinanderfällt, stehen lassen!
Stellst Du zuhause bei der Reinigung Maden fest, legst du diese Morcheln
am besten 15 Min. in eine Schüssel mit Salzwasser. Die Maden fallen dann
raus und schwimmen auf dem Grund. Morcheln dann mit einem Tuch abtupfen
und frisch verwenden. Verwende zum Trocknen nur junge und ungewaschene
Stücke.

Gruss und viel Erfolg bei der Morchelernte!
Manfred