Gallenröhrling !

Hallo, toll, daß ich dieses Forum gefunden habe !

Ich ware heute mal wieder auf Pilzjagd und habe tatsächlich eine
sehr reiche Beute an Maronen-Röhrlingen gemacht. Meinem Sohn
konnte ich auch endlich einmal einen echten weissen Knollenblätterpilz
zeigen (sind wohl sehr selten geworden ?!?)

Erstaunlicherweise fand ich ein Massenvorkommen an sehr ungewöhlichen
Gallenröhrlingen. Die Dinger schmecken ja wohl immer sehr bitter oder
sauer, aber kann ich nach zahlreichen Kostproben nicht bestätigen.
Geschmack ist NICHT unangenehm, schmeckt eher nach nicht, vielleicht
ganz leicht säuerlich, kaum spürbar. Die Pilze haben alle an Druckstellen
rötliche oder bräunliche Verfärbung gezeigt. Auch ist der Fuss genarbt und
sieht der Marone ähnlicher als dem Steinpilz. Der Kopf ist Hellbraun und
die Stiele teilweise bauchig (wie beim Steinpilz), alle Pilze waren
Madenfrei. Gefunden nähe Wittstock Brandenburg !

Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob es sich nicht doch um eine
essbare Art handelt.

Hat jemand damit Erfahrungen ?

Martin_Brunner@t-online.de

Hallo, toll, daß ich dieses Forum gefunden habe !
Ich ware heute mal wieder auf Pilzjagd und habe tatsächlich eine
sehr reiche Beute an Maronen-Röhrlingen gemacht. Meinem Sohn
konnte ich auch endlich einmal einen echten weissen Knollenblätterpilz
zeigen (sind wohl sehr selten geworden ?!?)
Erstaunlicherweise fand ich ein Massenvorkommen an sehr ungewöhlichen
Gallenröhrlingen. Die Dinger schmecken ja wohl immer sehr bitter oder
sauer, aber kann ich nach zahlreichen Kostproben nicht bestätigen.
Geschmack ist NICHT unangenehm, schmeckt eher nach nicht, vielleicht
ganz leicht säuerlich, kaum spürbar. Die Pilze haben alle an Druckstellen
rötliche oder bräunliche Verfärbung gezeigt. Auch ist der Fuss genarbt und
sieht der Marone ähnlicher als dem Steinpilz. Der Kopf ist Hellbraun und
die Stiele teilweise bauchig (wie beim Steinpilz), alle Pilze waren
Madenfrei. Gefunden nähe Wittstock Brandenburg !
Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob es sich nicht doch um eine
essbare Art handelt.
Hat jemand damit Erfahrungen ?
Martin_Brunner@t-online.de

Hallo Martin,
es könnte sich nach Deiner Beschreibung um den Netzstieligen Hexenpilz handeln. Dieser ist roh und in Verbindung mit Alkohol giftig, so schreibt Joachim Richter in seinem "Der praktische Pilzführer". Dieser Pilz hat eine ziegelrote oder orangefarbene Fleischlienei über den Röhren.
In Frage kommt auch noch der Weiße Bronzeröhrling, der sehr selten ist, jedoch essbar. Es wird empfohlen diesen Pilz nicht zu sammeln.
Gegen Deine Ansicht, es handle sich um einen Gallenröhrling, spricht, daß der Gallenröhrling bereits von Anfang an einen bitteren Geschmack hat.

Da aber eine Bestimmung auf diesem Weg nicht zweifelsfrei gemacht werden kann, solltest Du jeden nicht eindeutig identifizierbaren Pilz lieber stehenlassen. Lieber mal ein paar Pilze weniger mit nach Hause gebracht, als irgend ein Risiko eingehen.
Mahlzeit!!

Hallo, toll, daß ich dieses Forum gefunden habe !
Ich ware heute mal wieder auf Pilzjagd und habe tatsächlich eine
sehr reiche Beute an Maronen-Röhrlingen gemacht. Meinem Sohn
konnte ich auch endlich einmal einen echten weissen Knollenblätterpilz
zeigen (sind wohl sehr selten geworden ?!?)
Erstaunlicherweise fand ich ein Massenvorkommen an sehr ungewöhlichen
Gallenröhrlingen. Die Dinger schmecken ja wohl immer sehr bitter oder
sauer, aber kann ich nach zahlreichen Kostproben nicht bestätigen.
Geschmack ist NICHT unangenehm, schmeckt eher nach nicht, vielleicht
ganz leicht säuerlich, kaum spürbar. Die Pilze haben alle an Druckstellen
rötliche oder bräunliche Verfärbung gezeigt. Auch ist der Fuss genarbt und
sieht der Marone ähnlicher als dem Steinpilz. Der Kopf ist Hellbraun und
die Stiele teilweise bauchig (wie beim Steinpilz), alle Pilze waren
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Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob es sich nicht doch um eine
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Hallo Martin

Betrachte den Pilz mal ein wenig genauer (wenn Du ihn überhaubt noch hast).

Wie ist die Farbe der Röhren / Röhrenmündung? (Oliv/Rot)
Welche Farbe hat der Stiel? (gelbliche Grundfarbe)
Welche Farbe hat das Fleisch? (gelblich, dann schnell blauend)
Welche Färbung weist das Netz am Stiel auf? (rötlich)

Wenn Du diese Fragen/Antworten (Antworten in Klammer) alle mit JA beantworten kannst, so handelt es sich mit grösster Wahrscheinlichkeit um "Boletus luridus" also den Netzstieligen Hexenröhrling. Der, wie bereits in der Vorgängerantwort richtig beschrieben, mit Alkohol zusammen bei einigen Personen eine Unverträglichkeiten hervorgerufen hat.

Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.

Mit Gruss Markus

Hallo, toll, daß ich dieses Forum gefunden habe !
Ich ware heute mal wieder auf Pilzjagd und habe tatsächlich eine
sehr reiche Beute an Maronen-Röhrlingen gemacht. Meinem Sohn
konnte ich auch endlich einmal einen echten weissen Knollenblätterpilz
zeigen (sind wohl sehr selten geworden ?!?)
Erstaunlicherweise fand ich ein Massenvorkommen an sehr ungewöhlichen
Gallenröhrlingen. Die Dinger schmecken ja wohl immer sehr bitter oder
sauer, aber kann ich nach zahlreichen Kostproben nicht bestätigen.
Geschmack ist NICHT unangenehm, schmeckt eher nach nicht, vielleicht
ganz leicht säuerlich, kaum spürbar. Die Pilze haben alle an Druckstellen
rötliche oder bräunliche Verfärbung gezeigt. Auch ist der Fuss genarbt und
sieht der Marone ähnlicher als dem Steinpilz. Der Kopf ist Hellbraun und
die Stiele teilweise bauchig (wie beim Steinpilz), alle Pilze waren
Madenfrei. Gefunden nähe Wittstock Brandenburg !
Trotzdem bin ich mir nicht sicher, ob es sich nicht doch um eine
essbare Art handelt.
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Martin_Brunner@t-online.de

Hallo Martin,

im Gegensatz zu meinen Vorrednern (bzw. -schreibern) glaube ich schon, dass du den Pilz richtig bestimmt hast. Und ich habe auch schon immer gefunden, dass der Gallenröhrling der Marone ähnlicher sieht als einem Steinpilz. Höchstens der Sommersteinpilz hat größere Ähnlichkeit mit ihm.
Das Fleisch dürfte ja wohl nicht verfärbt haben, sonst hättest du das sicherlich geschrieben. Die Hutfarbe, der grob genetzte Stiel (das meinst du doch mit "genarbt", oder?) und die rosabräunliche Verfärbung an Druckstellen (hauptsächlich an den Röhren) sind ziemlich eindeutig. Außerdem braucht er sauren Boden, genau wie die Marone und der Spitzkegelige Knollenblätterpilz, während diese eigentlich nicht zusammen mit dem Netzstieligen Hexenröhrling gefunden werden. Das wichtigste Merkmal sind aber die Röhrenmündungen, die beim jiungen Pilz weißlich sind, dann mit zunehmendem Alter schön bis schmutzig fleischrosa werden.

Man liest in der Literatur immer mal wieder über mildschmeckende Gallenröhrlinge und man hat ihn früher sogar für eine eigenständige Art gehalten: Tylopilus alutaceus. Der Meinung ist man heute allerdings nicht mehr.
Da der Gallenröhrling nicht giftig ist,sondern nur bitter, könnten die mildschmeckenden Exemplare durchaus als Speisepilze Verwendung finden. Außerdem gibt es auch Leute, die keine Bitterstoffe schmecken. Solchen Kunden wird man in der Pilzberatung nicht überzeugen können, dass ihre "Steinpilze" in Wirklichkeit Bitterröhrlinge sind ....

Gruß,
Andreas

Hallo Martin,
es könnte sich nach Deiner Beschreibung um den Netzstieligen Hexenpilz
handeln. Dieser ist roh und in Verbindung mit Alkohol giftig, so schreibt
Joachim Richter in seinem "Der praktische Pilzführer". Dieser
Pilz hat eine ziegelrote oder orangefarbene Fleischlienei über den Röhren.
In Frage kommt auch noch der Weiße Bronzeröhrling, der sehr selten ist,
jedoch essbar. Es wird empfohlen diesen Pilz nicht zu sammeln.
Gegen Deine Ansicht, es handle sich um einen Gallenröhrling, spricht, daß der
Gallenröhrling bereits von Anfang an einen bitteren Geschmack hat.
Da aber eine Bestimmung auf diesem Weg nicht zweifelsfrei gemacht werden
kann, solltest Du jeden nicht eindeutig identifizierbaren Pilz lieber
stehenlassen. Lieber mal ein paar Pilze weniger mit nach Hause gebracht,
als irgend ein Risiko eingehen.
Mahlzeit!!

Danke für die Antworten...

Offenbar sind es tatsächlich MILDE Gallenröhrlinge, die man durchaus
essen kann (habe ich tatsächlich getan). Bitter waren sie offenbar
nur für meine Frau, die nach der Speise einen bitteren Nachgeschmack
verspürte, der lange anhielt. Ich selber fand die Pilze eher fade im
Geschmack, aber hatte bis jetzt keine Probleme. Da es ja bei den
'Röhrlingen' offenbar keinen Supergiftigen Pilz gibt (auch der
Satanspilz ist ja wohl mittelgefährlich) , hatte ich beim Genuss
unserer Mahlzeit keine Bedenken. Falls dies nicht richtig sein sollte
und es doch einen Risikopilz geben sollte, bitte teilt es mir mit.

Danke für die Antworten...
Offenbar sind es tatsächlich MILDE Gallenröhrlinge, die man durchaus
essen kann (habe ich tatsächlich getan). Bitter waren sie offenbar
nur für meine Frau, die nach der Speise einen bitteren Nachgeschmack
verspürte, der lange anhielt. Ich selber fand die Pilze eher fade im
Geschmack, aber hatte bis jetzt keine Probleme. Da es ja bei den
'Röhrlingen' offenbar keinen Supergiftigen Pilz gibt (auch der
Satanspilz ist ja wohl mittelgefährlich) , hatte ich beim Genuss
unserer Mahlzeit keine Bedenken. Falls dies nicht richtig sein sollte
und es doch einen Risikopilz geben sollte, bitte teilt es mir mit.

Es soll in seltenen Fällen beim Butterpilz (Suillus u.s.w.) zu ähnlichen bedrohlichen allergischen Reaktionen wie beim kahlen Krempling gekommen sein.
(War das Gerhard(BLV) oder Bon(Parey) bei dem das stand?)

Es soll in seltenen Fällen beim Butterpilz (Suillus u.s.w.) zu ähnlichen
bedrohlichen allergischen Reaktionen wie beim kahlen Krempling gekommen
sein.
(War das Gerhard(BLV) oder Bon(Parey) bei dem das stand?)

EIN EINZIGES MAL!
Und dieser einzige Vorfall geistert so lange durch alle Münder, Zeitungen, Zeitschriften, Bücher, etc. bis es mehrere-etliche-viele sind!

Im übrigens kenne ich auch einen (EINEN, nicht mehrere ....) Fall wo jemand magentechnisch sehr übel auf den Wiesenchampignon reagiert. Und zwar nicht wegen etwaiger Pflanzenschutzmittel, Düngung oder so. Die Pilze stammten aus einem Friedhof und andere Leute hatten keinerlei Probleme mit derselben Mahlzeit.

edenfalls sind Allergien gegen Erdbeeren häufiger und trotzdem hat sie noch keiner aus dem Handel gezogen

Gruß,
Andreas

Hallo, toll, daß ich dieses Forum gefunden habe !
Ich ware heute mal wieder auf Pilzjagd und habe tatsächlich eine
sehr reiche Beute an Maronen-Röhrlingen gemacht. Meinem Sohn
konnte ich auch endlich einmal einen echten weissen Knollenblätterpilz
zeigen (sind wohl sehr selten geworden ?!?)

Hallo,
ich habe in meinen 7 Pilzsammeljahren noch nie einen Gallenröhrling zu gesicht bekommen. Vor zwei Tage bracht mir mein Nachbar einen schönen Korb mit großen 'Steinpilzen', der meine Aufmerksamkeit erregte, da der Stiel auffallend gentzt war, die Röhren aber leider schon im Wald entfernt wurden. Mein erster Gedanke war: Gallenröhrling. Die Geschmacksprobe war aber negativ. Also einigten wir uns auf ein Steinpilzvarietät.
Einen Tag später fand ich an einer Maronenstelle wieder zahlreiche Exemplare dieser Steinpilze, welche nun aber alle Gallenröhrlingsattribute aufwiesen. Nur die Geschmacksprobe war wieder negativ. Ich wollte meinen Nachbarn daraufhin vom Pilzverzehr abraten und zum Glück stand die Pfanne gerade auf dem Herd. Zur Demonstration ließ ich die ganze Familie ein kleine Geschmacksprobe nehmen. Das Ergebnis war überraschend. Nur die Mutter schmeckte ein extreme Bitterkeit. In meiner Familie war ich der einzige der nichts schmeckte. Der Rest hat fast erbrochen.
Daraus ergibt sich, dass es wohl 'Schmecker' sowie 'Nichtschmecker' geben muß (lediglich ei BLV Pilzbuch weist auf diesen Umstand hin. Aus meienm BNiologieunterricht weis ich noch das es ein Vererbbares Merkmal bezgl. dees Schmecckens eines bestimmten Bitterstoffes (ein Phtalat?) gibt. Besteht hier evtl. ei Zusammenhang.
Für Antworten wäre ich Dankbar.
Tommi

EIN EINZIGES MAL!
Und dieser einzige Vorfall geistert so lange durch alle Münder, Zeitungen,
Zeitschriften, Bücher, etc. bis es mehrere-etliche-viele sind!
Im übrigens kenne ich auch einen (EINEN, nicht mehrere ....) Fall wo jemand
magentechnisch sehr übel auf den Wiesenchampignon reagiert. Und zwar nicht
wegen etwaiger Pflanzenschutzmittel, Düngung oder so. Die Pilze stammten
aus einem Friedhof und andere Leute hatten keinerlei Probleme mit
derselben Mahlzeit.

- Wahrscheinlich vom Grab seiner Schwiegermutter .....

Ich kann dies nur bestätigen war heute am 3.9.2000 im Raum Haldensleben Sachsen-Anhalt auf Pilzjagd und fand auch sehr viele nicht bittere Gallenröhrlinge ohne Madenbefall.

Gruß Bernd

- kein Text -

Hallo
hab heut und letzte Woche auch massen dieser Dinger gefunden (nähe Welzheim). Und es sind mit sicherheit Gallenröhrlinge. Die Schmeckprobe hat im ersten Moment auch nichts ergeben, aber nach kurzer Zeit ist es ganz leicht bitter geworden. Alle die es nicht schmecken können, müssen aber spätestens beim betrachten des Stiels merken, dass es Gallenröhrlinge sind. Das dunkle Netz auf weissem Grund ist klar zu erkennen.

Hallo
hab heut und letzte Woche auch massen dieser Dinger gefunden (nähe Welzheim).
Und es sind mit sicherheit Gallenröhrlinge. Die Schmeckprobe hat im ersten
Moment auch nichts ergeben, aber nach kurzer Zeit ist es ganz leicht
bitter geworden. Alle die es nicht schmecken können, müssen aber
spätestens beim betrachten des Stiels merken, dass es Gallenröhrlinge
sind. Das dunkle Netz auf weissem Grund ist klar zu erkennen.

Auch hier in Oberschwaben sind die bitteren Gesellen derzeit in großer Zahl vorhanden. Prächtige Kerle! Trotzdem wären die essbaren Verwandten lieber.
Karl

Erstaunlicherweise fand ich ein Massenvorkommen an sehr ungewöhlichen
Gallenröhrlingen. Die Dinger schmecken ja wohl immer sehr bitter oder
sauer, aber kann ich nach zahlreichen Kostproben nicht bestätigen.
Geschmack ist NICHT unangenehm, schmeckt eher nach nicht, vielleicht
ganz leicht säuerlich, kaum spürbar

Ich gehe mal davon aus, dass Du Gallenröhrlinge gefunden hast. Möglicherweise hast Du aber dasselbe Problem(?) wie ich auch: Ich kann den Bitterstoff im Gallenröhrling nicht schmecken und muss immer eine andere Person "testen" lassen, falls - bei sehr jungen Pilzen - die Unterscheidung schwierig ist.

Ich habe mir mal erklären lassen, dass mir wohl bestimmte eine bestimmte "Geschmackssonde" für Bitterstoffe im Mund fehlt, das soll aber recht häufig und bei vielen Menschen vorkommen.

Obwohl ich´s könnte, esse ich die Gallenröhrlinge aber trotzdem nicht )

Hans