Mein Lieblings-Perlpilz-Rezept

Moin Andreas,
ich bin da eher Purist, wiewohl ich Harald Andres Rezepte auch sehr schätze: Ich paniere die Hüte wie ein Wiener Schnitzel und brate sie auch so. Dazu Butterkartoffeln und ein grüner Salat – so schmeckt der Sommer!
Grüßlis
Thomas