Re: Probleme mit Lachsreizkersuppe!

Servus Jürgen,

Lachsreizker habe ich erst in den letzten beiden Jahren in größeren Mengen für die Küche gesammelt. Normalerweise brate ich sie genau wie Fichtenreizker mit Zwiebeln und Speck.
Einmal hatte ich aber eine Vegetarierin unter den Gästen und habe deswegen den Speck weggelassen. Was soll ich sagen, die Schwammerln schmeckten irgendwie leicht bitter und fad. Die hatten aber 100%ig keinen Frostschaden und ich habe nur die schönsten, makellosesten jungen Exemplare genommen, weil sie eh waschkorbweise wuchsen.

Mit Suppenrezepten habe ich noch keine Erfahrung.

Gruß aus München
Hias