Re: Hexenröhrlinge - getrocknet/Garrzeit?

Hallo Olaf,

da in meinen bodensauren Kiefernmischwälder der Flockenstielige Hexenröhrling sehr häufig auftritt, esse ich ihn schon seit fast 40 Jahren ohne jedes Problem. Ich brate ihn in der Regel 20 - 30 Minuten, ohne ihn jedoch vorher abzubrühen, wobei ich ihn in den ersten 10 Minuten in einer Pfanne mit Glasdeckel bei stärkerer Hitze dünste, danach fertig brate.
Flockenstielige und Netzstielige Hexenröhrlinge sind in ihrem Bratverhalten nach meiner Kenntnis nicht direkt vergleichbar.
Wenn Du Deine Flockenstieligen Hexenröhrlinge nach meinem o.g. Verfahren zubereitest, müßte es einwandfrei klappen, ist für Frischpilze, aber für getrocknete und wieder eingeweichte Pilze müßte gleiches gelten.

Gruß Detlef

hallo,
seit geraumer Zeit fristen in einer zugeschweißten Verpackung bei mir zu
hause in der Küche einige Flockenstielige Hexenröhrlinge ihr dasein. Habe
sie bisher nie verwendet, da mir zu kurz gegarte Netzi´s was in schlechter
Errinnerung geblieben sind. *g*
Daher wollte ich nun mal nachfragen wie das nun mit den Garzeiten bei den
Flocki´s eigentlich aussieht?
Sie sind getrocknet. (müßten also erst aufgeweicht werden in Wasser)
Nun liest man manchmal Flockis müssen 25-30 abgekocht werden, in anderen
Büchern steht gar nix von abkochen.
Was ist nun richtig, Flocki´s abkochen und Kochwasser wegschütten oder reicht
langes Garen - und wenn ja wie lange ohne sie "kaputt-zugarren"
???
thx. olaf