Re: Strubbelkopf und Schwefelporling

Hallo Alis,

die Schwefelporlinge hätte ich aufgrund ihres Alters nicht mehr in der Küche verwertet. Hier hätte auch Abkochen nichts mehr gebracht. Ich ernte sie ausschließlich, wenn die weichen Fruchtkörper voll im Saft stehen, d.h. wenn sie an der Schnittfläche wässern - blanchiert und paniert gebraten wirklich sehr lecker!

Gruß, Andreas