Re: Wähe:

Moin Thomas,

was Du so Alles recherchierst, Hut ab. Na ja, kein Wunder, als Mann vom Fach.
Jetzt sind wir wieder ein ganzes Ende schlauer.

Danke und Grüßlis ( jetzt gewöhne ich mir schon Deine Sprachregelung an *g*)

Detlef

Moin Malou,
könnte es das sein?
Wähe
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Als Wähe (je nach Dialekt auch Dünne, Fladen oder Kuchen) werden flache
Kuchen aus der Alemannischen Küche bezeichnet. Je nach Beleg können sie
süß oder salzig sein.
Fürs Abendessen werden üblicherweise zwei Wähen/Dünnen/Fladen/Kuchen
gebacken: Eine salzige und eine süße. In einigen katholischen Gegenden ist
dies ein traditionelles, da fleischloses Freitags-Gericht.
Dünn ausgewallten Teig in eine flache Form legen, Beleg darauf geben, backen.
Bei Fruchtbelag kommt oft ein zusätzlicher Guss hinzu. Der Teig kann in
Schweizer Supermärkten fertig ausgewalkt gekauft werden.
Eine abgewandelte Form der Wähe ist der Appenzeller Birnenfladen, bei dem der
Teigboden mit einem Mus aus gedörrten Birnen bestrichen wird. Die Basler
Fastenwähe dagegen ist ein salziger Teigfladen, der mit Kümmel bestreut
wird und der in seiner Form an Brezeln erinnert.
Grüßlis
Thomas