Da in den Letzten Tagen die Schwefelporlinge immer zahlreicher werden und Laux in seinem Buch Laetiporus als guten Speisepilz beschreibt, möchte ich doch mal eure Erfahrungen hören.
Wie kann man den Schwefelporling möglichst schmackhaft zubereiten?
Habt Ihr Vorschläge?
Hallo Roos,
guckst Du hier:
http://www.pilzbestimmung.de/forum/index.php/m/4554/109/507882eb33756cf4edee51324f8467b5/
Gruß, Andreas
Hallo,
nicht, daß ich den Appetit verderben möchte, die Bilder sehen ja lecker aus, würde aber folgende Frage gerne anschliessen:
Mir wurde zweimal von jemendem berichtet, dass er ihnen heftigst vorne wieder raus kam. Die eine Person ist die Frau eines PSV, die andere weiß ich nicht mehr, also Art erkannt und nicht zu alt und richtig zubereitet würd ich voraussetzen. Hat jemand noch ähnliche Erfahrungen/Berichte oder weiß jemand was dazu?
Mit freundlichen Grüßen
phragmobasidie
Hallo Basidie,
es kommt darauf an, an welchem Baum der Schwefelporling wächst: An Eibe oder Robinie beinhaltet er auch die Giftstoffe aus den Bäumen. An Eiche schmeckt er sehr sauer, da er die Gerbstoffe der Eiche in sich aufnimmt. Meine Schwefelporlinge, die ich im Frühjahr verspeist habe, wuchsen an Weide. Die Fruchtkörper an Obsthölzern sollen ebenfalls delikat schmecken.
Werf doch Mal die Forumsuche an, hierzu gab es schon ausführliche Beiträge.
Gruß, Andreas
, (vor 7726 Tagen) @ AK_CCM
Hallo Basidie,
es kommt darauf an, an welchem Baum der Schwefelporling wächst: An Eibe oder
Robinie beinhaltet er auch die Giftstoffe aus den Bäumen. An Eiche
schmeckt er sehr sauer, da er die Gerbstoffe der Eiche in sich aufnimmt.
Meine Schwefelporlinge, die ich im Frühjahr verspeist habe, wuchsen an
Weide. Die Fruchtkörper an Obsthölzern sollen ebenfalls delikat schmecken.
Hallo,
meines Wissens war das nur eine Hypothese und nicht bewiesen, dass die Inhaltsstoffe des Schwefelporlings vom Substrat abhängen.
beste Grüße,
Andreas
Thx für die Antworten,
hatte Forumsuche probiert, war aber zu doof/hektisch.
Es hatte mich nur gewundert, dass ich in Büchern noch nichts drüber gelesen habe
wobei es sich ja um einen nicht selten gegessenen Pilz handelt.
Aber wie ich sehe, ist das Thema in der Diskussion.
Freundliche Grüße,
phragmobasidie
...mit meinem Artikel in der SZP, der Schweizerischen Zeitschrift für Pilzkunde, mit einer Theorie über Vergiftungen mit Schwefelporlingen, die auf giftigen Hölzern wachsen.
Ich hatte aufgrund der Symptome die Eibe im Visier.
Hier der Originaltext, der einige Kontroversen ausgelöst hat:
Beitrag 37228
Lieben Gruss, Harald Andres
- kein Text -
- kein Text -
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Hallo Harald andres,
also bei mir funktioniert der lin. der thread ging um den speisewert des SP.
gruß
bert