Hallo Pilzfreunde,
ein sehr schönes Forum habt ihr euch ausgesucht.
Nun ich bin neu und habe auch schon die erste Frage.
Ich fand heute große junge Schwefelporlinge - Laetiporus sulphureus.
Ich möchte sie morgen essen,weiß auch schon einige Rezepte.
Nun würde ich gerne wissen,ob man sie abkochen muß/sollte?
Danke und liebe Grüße
Tariel
Hallo Tariel
willkommen im forum.
ich glaube nicht, das man den schwefelporling abkochen muss. kann mir auch nicht vorstellen, das er dann noch schmeckt.
über die suchfunktion kannst du im forum nach beiträgen über schwefelporlinge suchen - und wenn du glück hast, findest du sogar ein rezept von harald-andres 
gruss
bert
Hi bert,
ich empfehle, den Pilz vor der Zubereitung 10 Minuten lang zu blanchieren. Der Geschmack leidet darunter nicht, zumindest nicht nennenswert. Paniert als Schnitzel wirklich ein Gedicht:
Rezept: Schwefelporling paniert
Gruß, Andreas
- kein Text -
Hallo Andreas,
ich muss gestehen, ich hab noch nie einen pilz erst abgekocht, bevor ich ihn aß.
allerdings bin ich auch nicht annähernd so experimentierfreudig wir du
gruß
bert
Hallo Tariel,
ich denke es ist wichtiger auf das Substrat zu achten, schau mal hier: Beitrag 68907
viele Grüsse
Matthias
Hallo Tariel,
ich denke es ist wichtiger auf das Substrat zu achten, schau mal hier:
Beitrag 68907
viele Grüsse
Matthias
Dank dir,aber ich laß mich nicht von soetwas verückt machen.
Ich habe noch niemals Schwefelporlinge an Eiben gesehen,genausowenig wie Elefanten unterm Kirschbaum.
Und vom atomar verseuchten Boden sammle ich mir auch keine Pilze.
Ich laß mir nicht die Chance entgehen,diesen herrlichen Pilz zu probieren,und auch wenn es einige Bauchschmerzen geben sollte.
Giftige Bäume,tsss.
Liebe Grüße
Tariel
PS.Wenn ichs überlebe,morgen gebe ich als Geschmackstester Auskunft.
Hallo Tariel,
ich will dich nicht vom Test des Schwefelpoprlings abhalten, nur auf eventuelle Möglichkeiten von Unverträglichkeiten hinwiesen die auf manchen Hölzern vorkommen können,
viele Grüsse
Matthias
Hallo Tariel,
ich will dich nicht vom Test des Schwefelpoprlings abhalten, nur auf
eventuelle Möglichkeiten von Unverträglichkeiten hinwiesen die auf manchen
Hölzern vorkommen können,
viele Grüsse
Matthias
Danke,
der Porling wächst auf einen sehr großen Eichenbaumstamm.
G:Tariel
Ich habe noch niemals Schwefelporlinge an Eiben gesehen,genausowenig wie
Elefanten unterm Kirschbaum.
Liebe Grüße
Tariel
Hallo,
Charakteristisch ist, dass der Schwefelporling als Schmarotzer auch sehr harte Hölzer besiedelt, darunter vorzugsweise auch Eibe.
Lieben Gruss, Harald Andres
Hallo,
Charakteristisch ist, dass der Schwefelporling als Schmarotzer auch sehr
harte Hölzer besiedelt, darunter vorzugsweise auch Eibe.
Lieben Gruss, Harald Andres
Gut,darf er auch.Ich habe zwei funktionierende Augen und eine gute Nase.Heißt,ich erkenne eine Eibe.
Bin aber nicht davon überzeugt,das der Pilz deshalb auch giftig wird.
Der Pilz zersetzt das Holz,schafft sich seine Grundlage,und die wird bestimmt nicht aus Gift bestehen.Das Gift wird neutralisiert.
Liebe Grüße Tariel
Gut,darf er auch.Ich habe zwei funktionierende Augen und eine gute
Nase.Heißt,ich erkenne eine Eibe.
Bin aber nicht davon überzeugt,das der Pilz deshalb auch giftig wird.
Der Pilz zersetzt das Holz,schafft sich seine Grundlage,und die wird bestimmt
nicht aus Gift bestehen.Das Gift wird neutralisiert.
na klasse, woher weißt du das denn? SChafe und Kühe können auch Herbstzeitlosen fressen und verdauen, ohne daß es ihnen schadet, das Gift (Colchicin) findet sich aber dann in der Milch, an der sich dann schon einige Menschen schwer vergiftet haben.
Eiben wirst du ja hoffentlich erkennen, Eiche kann vermutlich wegen der Gerbstoffe beim SChwefelporling wohl Magengrimmen verursachen, das wirst du ja selbst erleben heute 
.
ANsonsten kann ich Deine Hoffnung aus Deinem Benutzerprofil nicht teilen, daß wir hier alle deine Pilze bestimmen werden, per Internet und Ferndiagnose können wir das gar nicht (u.a.: Geruch fehlt; man sieht nicht alle gesammelten Pilze etc.) , lies mal einn bißchen im Archiv nach dazu. Und wenn du schon so risikofreudig wie im Benutzerprofil beschrieben bist, muß ich ehrlich sagen, will ich auch gar keine Pilze bestimmen. Du schreibst in deinem Profil, daß du ja ohne Risikofreude nicht rausbekommst welche Pilze essbar, viel Spaß damit, so wirst du uns wahrscheinlich nicht lange erhalten bleiben, es gab dieses Jahr schon viele schwerste Pilzvergiftungen. Es gibt gennug andere Möglichkeiten sich im bereich Pilze schlau zu machen, als alles auszuprobieren.
Birgit
Hallo Tariel,
erstmal herzlich willkommen hier im Forum.
wenn ich mir dein Profil so angucke, würde ich dir erstmal
empfehlen die Risikobereitschaft etwas runterzuschrauben.
du erhältst mit sicherheit hier bei uns eine kompetente
Beratung was deine Funde anbelangt. Allerdings auch nur
wenn du bereit bist liebgemeinte Tipps auch anzunehmen.
Zum Essen bleibt dann immer noch genug übrig. Es ist ja
nicht so, dass wirs dir nicht gönnen würden; im Gegenteil ;)
Wenn ich mir deine Antworten so ansehe, denke ich fast,
dass du gutgemeinte Vorschläge als persönliche Angriffe
verstehst?
Die Antworten, bezüglich Eibe sind absolut richtig,
der Pilz nimmt tatsächlich die im Holz enthaltenen
Giftstoffe auf. Obwohl ich dir durchaus zutraue eine
Eibe von einer Eiche zu unterscheiden, hilft dir das
insofern nicht weiter, da der Schwefelporling viele
Bitterstoffe aus der Eiche mitnimmt und so kulinarisch
nix mehr hergibt. Ich hab das auch mal probiert und
es kam rüber wie frisch gegerbtes Leder.
Schwefelporlinge die an Obstbäumen wachsen(Pflaume, Birne, Apfel ...)
sind allerdings ein absoluter Leckerbissen.
Trotzdem wünsche ich mir eine weitere rege Teilnahme
deinerseits an diesem Forum. Man wächst nur dadurch weiter,
indem man nicht aufhört zu lernen.
Liebe Grüsse
christian