Re: schwefelporling trocknen?

hallo lieber david!
Na, das klingt ja super lecker!

Ich habe noch Fragen dazu:

Was fuer Nuesse nehmt ihr? Haselnuesse oder Walnuesse? Oder ganz andere?
Wie lange muessen die Pilze oder das Fleisch/Gemuese in Baje liegen?
Wird das Gericht warm oder kalt gegessen?

Das werde ich garantiert ausprobieren!
DANKE!
bea

Hello bea
Hier ist ein georgisches Recipes fuer essbare Pohrlinge, worueber wir vor
kurzem gesprochen haben. dieses Recept eignet auch fuer Gefuegel,
Blumenkohl oder Melonenkuerbis und wird fuer jeden Festtisch in Georgien
vorbereitet.
Pilze kurz abkochen, dann im Oel Braten und in "Baje"(Sosse)
liegen, besser im kuhlschrank.
"Baje" fuer 1kg Pilze
200 g Nusse, 4 Knoblauchzahn, 1Esl Essig, 1/2Esl Safran, etwa weniger
Koriander, Paprika, Majoran, sehr wenig Nelken und Zimt(diese Zwei sind
nicht unbedingt zu geben) Salz
Nusse und Knoblauch durch Fleichwolf zweimal drehen, Gewuerze zugeben, Essig
eingissen und gut mischen. dem breiartigen Masse 0.5l Buillon oder Wasser
zugeben, salzen und wieder mischen(keine filtration).zum schluss einige
Tropfen von Nussoel fuer Schoenheit.
guten Appetit
David