Hilfe bei Bestimmung - Großer Gelbfuß? *PIC*

diesen Pilz habe ich nun so oft gesehen, dass ich mich doch mal kundig machen
wollte. Ich vermute, dass es sich um einen Gomphidius glutinosus (großen
Gelbfuß/Kuhmaul) handelt. Er hat eine ca. 3 mm dicke schleimige
Schutzschicht, die nicht gerade einfach zu entfernen war. Er roch jedoch
sehr angenehm. Hat jemand mit diesem Pilz Erfahrung - wie schlimm ist das
mit der Schleimschicht bei der Zubereitung - ist er ein vollwertiger
Speisepilz oder eher Geschmacksache - ich weiss, alles ist irgendwie
Geschmacksache =)

Jo, das isser. Ich finde ihn recht gut. Das Entfernen der Schleimschicht geht mit etwas Übung recht leicht. Meistens lasse ich ihn stehen, weil es mir zu viel Arbeit ist bzw. zu klebrige Finger sind, aber wenn ich Lust auf Pilze habe und sonst nicht viel Brauchbares rumsteht nehme ich ihn gerne. Allerdings putze ich alle meine Pilze inzwischen im Wald an Ort und Stelle, da z.B. beim Kuhmaul alles nachher nur schwieriger wird, wenn sich z.B. der Dreck auf der Schleimschicht sammelt etc. Und dann nerven die glibbrigen Finger gewaltig beim Fotografieren, außer man hat einen Bach gleich daneben.

Gruß,

Werner

Hallo Sven,

ein Tip zum Kuhmaul.
In der Mitte kreuzweise einschneiden und dann schon im Wald von der Mitte her die Huthaut in 4 Streifen abziehen.
Geht eigentlich nur bei den Gelbfüsse dafür aber ganz einfach und der Dreck und Schleim bleibt im Wald.

Gruss
Uwe

Hi an alle Experten
diesen Pilz habe ich nun so oft gesehen, dass ich mich doch mal kundig machen
wollte. Ich vermute, dass es sich um einen Gomphidius glutinosus (großen
Gelbfuß/Kuhmaul) handelt. Er hat eine ca. 3 mm dicke schleimige
Schutzschicht, die nicht gerade einfach zu entfernen war. Er roch jedoch
sehr angenehm. Hat jemand mit diesem Pilz Erfahrung - wie schlimm ist das
mit der Schleimschicht bei der Zubereitung - ist er ein vollwertiger
Speisepilz oder eher Geschmacksache - ich weiss, alles ist irgendwie
Geschmacksache =)

Vielen Dank für Eure Mühe =)
Sven