Hallo Pilzfreunde,
hab heute im Taunus ca. 2 kg Maronen gefunden!(Bin ganz stolz)Sollte Ich diese besser einfrieren oder trocknen. Wie trockne ich die Pilze am besten(ohne Dörrofen)Es wuchsen auffällig viele Schönfussröhrlinge bzw. Rotfussröhrlinge in unmittelbarer Nähe ja direkt Stiel an Stiel mit den Maronen, sodas es mir manchmal schwer viel diese zu unterscheiden!
Liebe Grüsse
MORSCHI
Hallo Morschi,
Maronenröhrlinge kannst Du einfrieren oder auch trocknen. Sie eignen sich vorzüglich für beide Methoden.
Ich trockne unsere Pilze stets mit bestem Erfolg im Umluftherd. Dazu lege ich die geputzten und in dünne Scheiben geschnittenen Pilze EINLAGIG auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Gitter. Bei ca. 60°C und (wichtig) etwa 5cm GEÖFFNETER Backofentür lasse ich sie dann ein paar Stunden trocknen, bis die Schnipsel ganz durchgetrocknet (hart) sind. Diese packe ich dann in trockene saubere Schraubgläser und habe sehr lange Freude daran.
Aber noch eines, Du solltest Dir 100% - und zwar bei jedem einzelnen Pilz - sicher sein, dass es sich wirklich um eine Marone handelt! Zu alt sollte sie auch nicht sein und unverarbeitete (frieren, trocknen, essen) Lagerung ist auch recht kritisch, vor allem bei der Wärme - denn Du hast die Pilze ja wohl schon eingesammelt.
Liebe Grü0e und ggf. viel Erfolg wünscht
Elli
Hallo,
bin hinsichtlich der Pilzbestimmung komplett Ellis Meinung!
Wenn man dann aber mal echte Maronen hat, kann man sie wirklich vielseitig verwerten. Trocknen mach ich auch im Umluftofen, aber bei nicht mal 50 Grad, aufbewahrt werden sie im Leinensack. Kann ja jeder machen, wie es ihm lieber ist.
Einfrieren klappt auch wunderbar. Entweder trocken, sauber und geputz (und geschnipselt) einfrieren, oder - so macht's halb Schweden - sozusaben als
Frost-Maggi-fast-fertig-über-die-Nudeln-kipp-Soße einfrieren. Hab ich noch nie probiert.
Guten Appettit,
Diana