Massenpilze: Probleme, Meinungen, Zubereitung

Moin,

Angeregt durch den Beitrag von Hans Hurter würd ich gerne eure Meinung über Verträglichkeit und Zubereitung von massenhaft vorkommenden Pilzen wie Nebelkappe, Violettem Rötelritterling, Hallimasch und anderen wie Butterrübling hören.

Außerdem werden gerade diesen Pilzen Unverträglichkeiten nachgesagt. Liegt das wirklich am Pilz oder ist dafür hemmungsloses Magenfüllen verantwortlich?
Was ist eure Meinung und wie bereitet ihr diese Pilze zu?
Ich hab wohl einen besonders robusten Magen, hatte noch nie Probleme mit diesen Arten. Hallimasch muß sich meiner Meinung nach nicht hinter "Edelpilzen" verstecken; anstelle von Nebelkappen könnte mann allerdings auch Pappe mit Seife essen, hat ungefähr die gleiche Qualität.
Wie denkt ihr darüber?

hi,
sammel davon nur die Rötelritterlinge, sie kommen hier bei uns aber leider nicht gerade in "Massen" vor. Habe ich dennoch mal mehr, werden sie gebraten und danach wandern sie wie alle anderen in die TK zum einfrieren. Zum Glück schmecken sie nicht so parfümartig wie sie riechen.;)
Ich weiß nicht ob Rötelritterlinge unverträglich sind, weil ich prinzipiell nie haufenweise Pilze esse, sondern eher als Beilage zu Hauptgerichten.

Soweit ich mich entsinnen kann, habe ich in einem Buch gelesen Rötelritterlinge sollen sehr gesund sein, da sie angeblich blutdrucksenkend wirken sollen.:)

xo olaf

Moin,
Angeregt durch den Beitrag von Hans Hurter würd ich gerne eure Meinung über
Verträglichkeit und Zubereitung von massenhaft vorkommenden Pilzen wie
Nebelkappe, Violettem Rötelritterling, Hallimasch und anderen wie
Butterrübling hören.
Außerdem werden gerade diesen Pilzen Unverträglichkeiten nachgesagt. Liegt
das wirklich am Pilz oder ist dafür hemmungsloses Magenfüllen
verantwortlich?
Was ist eure Meinung und wie bereitet ihr diese Pilze zu?
Ich hab wohl einen besonders robusten Magen, hatte noch nie Probleme mit
diesen Arten. Hallimasch muß sich meiner Meinung nach nicht hinter
"Edelpilzen" verstecken; anstelle von Nebelkappen könnte mann
allerdings auch Pappe mit Seife essen, hat ungefähr die gleiche Qualität.
Wie denkt ihr darüber?

Hallo Mofi,

zumindest beim Hallimasch gibt es diese Unverträglichkeit sicher. Bei meiner Frau endete ein abendlicher Pilzgenuß ( außschließlich Hallimasch ) auf der Intensivstation im Krankenhaus. Die Pilze waren ausreichend lange zubereitet. Es war ihr erstes und letztes Hallimaschessen. 5 weitere Personen haben mitgegessen.

Viele Grüße,

M. Rost

Moin,
Angeregt durch den Beitrag von Hans Hurter würd ich gerne eure Meinung über
Verträglichkeit und Zubereitung von massenhaft vorkommenden Pilzen wie
Nebelkappe, Violettem Rötelritterling, Hallimasch und anderen wie
Butterrübling hören.
Außerdem werden gerade diesen Pilzen Unverträglichkeiten nachgesagt. Liegt
das wirklich am Pilz oder ist dafür hemmungsloses Magenfüllen
verantwortlich?
Was ist eure Meinung und wie bereitet ihr diese Pilze zu?
Ich hab wohl einen besonders robusten Magen, hatte noch nie Probleme mit
diesen Arten. Hallimasch muß sich meiner Meinung nach nicht hinter
"Edelpilzen" verstecken; anstelle von Nebelkappen könnte mann
allerdings auch Pappe mit Seife essen, hat ungefähr die gleiche Qualität.
Wie denkt ihr darüber?

Hallo,

ich möchte was zum violettem Rötelritterling sagen: Dieser Pilz ist essbar, 3 Bücherquellen, wird sogar teilweise zur Kultur in Garten/Waldgarten angebaut. Wichtig ist, dass er roh nicht geniesbar ist, sondern eine lange Garzeit. Wie lange habe ich allerdings auch nirgend gefunden. Ich habe mir jetzt eine Reinkultur vestellt und werde versuchen, diese auf körberbrut zu vermehren um diesen Pilz dann im Garten heimisch zu machen. Mal schauen was draus wird.